به گزارش رکنا، اگر به دنبال یک غذای متفاوت، مقوی و خوشعطر هستید، کوفته ماهی ساردین انتخابی عالی است. این کوفتهها با بافتی نرم و طعمی دلپذیر، هم برای وعده ناهار و هم برای مهمانیهای خانوادگی مناسب هستند و میتوانند همراه با سس دلخواه یا سبزیجات تازه سرو شوند. مواد لازم ماهی ساردین پاکشده: ۵۰۰ گرم پیاز متوسط: ۱ عدد سیر: ۲ حبه تخممرغ: ۱ عدد آرد سوخاری: ۱ پیمانه جعفری خردشده: ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری زردچوبه: نصف قاشق چایخوری روغن: به مقدار لازم طرز تهیه مرحله اول
ماهی ساردین را کاملاً تمیز کنید و استخوانهای درشت آن را جدا نمایید. سپس گوشت ماهی را چرخ کرده یا در غذاساز بریزید. مرحله دوم
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. پیاز، سیر رندهشده، جعفری، تخممرغ، آبلیمو و ادویهها را به ماهی اضافه کنید. مرحله سوم
آرد سوخاری را کمکم به مواد بیفزایید و مخلوط کنید تا مایهای منسجم به دست آید. در صورت شل بودن مواد، کمی آرد سوخاری بیشتر اضافه کنید. مرحله چهارم
از مایه آمادهشده به اندازه یک گردو یا نارنگی کوچک بردارید و به شکل کوفتههای گرد درآورید. مرحله پنجم
در تابهای مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفتهها را در روغن داغ سرخ کنید تا همه طرف آنها طلایی و برشته شود. مرحله ششم
پس از سرخ شدن، کوفتهها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. نکات مهم میتوانید مقداری گشنیز یا شوید خردشده نیز به مواد اضافه کنید. برای رژیم سالمتر، کوفتهها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. سرو این کوفتهها همراه با سس تارتار، سس گوجهفرنگی تند یا ماست و سبزیجات بسیار لذیذ است.
نوش جان! پایان خبر / رکنا / کدخبر 1234698 …
