گونهای از باکتریهای روده به نام ادلرکروتزیا در افرادی که روغن زیتون فرابکر مصرف میکنند بیشتر رشد میکند. این باکتری ترکیباتی تولید میکند که التهاب را کاهش میدهد و از بافت مغز محافظت میکند.