مرحله اول: ترکیب مواد خیس و پودر قند
کره نرم شده در دمای محیط (یا مارگارین)، روغن مایع، تخم مرغ و پودر قند را داخل یک کاسه بزرگ بریزید . با لیسک یا همزن دستی مواد را کاملاً مخلوط کنید تا کرمی شکل و یکدست شوند .
مرحله دوم: اضافه کردن نشاسته و آرد و شکل گیری خمیر
نشاسته، وانیل، بیکینگ پودر و بخش عمده آرد را اضافه کرده و ابتدا با لیسک هم بزنید . سپس باقیمانده آرد را کم کم بیفزایید و با دست به آرامی ورز دهید تا خمیری بسیار لطیف، نرم و بدون چسبندگی به دست آید که در دهان آب می شود .
مرحله سوم: تقسیم خمیر و افزودن مغزها و طعم دهنده ها
خمیر را روی تخته کار به ۴ قسمت کاملاً مساوی تقسیم کنید .
خمیر اول (گردویی): گردوی خردشده را اضافه کرده و در صورت خشکی ۱ قاشق روغن مایع بزنید و جمع کنید .
خمیر دوم (پسته ای): پودر پسته، پرک پسته و ۱ قاشق روغن مایع را مخلوط کنید تا خمیر سبز و پسته ای شود .
خمیر سوم (شکلاتی): شکلات چیپسی را اضافه کرده و خیلی سریع ورز دهید تا گرما دست شکلات را ذوب نکند .
خمیر چهارم (کاکائویی-فندقی): پودر کاکائو، فندق و ۲ قاشق روغن مایع را ترکیب کنید تا خمیر کاکائویی انسجام یابد .
مرحله چهارم: شکل دهی و گلوله کردن کوکی ها
هر کدام از ۴ تکه خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل گلوله های گرد و یکدست فرم دهید . کوکی ها را با فاصله مناسب روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید .
مرحله پنجم: پخت در فر و سرو
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه (بسته به قدرت فر) بپزید تا زیر کوکی ها کمی طلایی شود اما روی آن ها تغییر رنگ شدیدی نکند . پس از خنک شدن کامل، در ظرف سرو بچینید .
این دستور ۴ کاره بهترین انتخاب برای افرادی است که می خواهند با کمترین زمان و هزینه، تنوع زیبایی از شیرینی های خانگی ترد و خوشمزه را تهیه کنند. ترکیب ۴ طعم و رنگ مختلف بر پایه یک خمیر استاندارد، سفره پذیرایی شما را شیک و جذاب خواهد کرد.
