این ماست را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و برای کنار غذا، تهیه بورانی، دیپ های خوشمزه و حتی صبحانه ای سالم استفاده کرد. با چند فوت وفن ساده، یک ماست چکیده کشدار و خامه ای خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه ماست چکیده خانگی
ماست پرچرب و تازه: ۱ کیلوگرم
نمک: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای طعم خامه ای تر)
طرز تهیه ماست چکیده مرحله به مرحله
مرحله اول؛ انتخاب ماست مناسب
برای داشتن ماست چکیده خوشمزه، بهتر است از ماست پرچرب و سفت استفاده کنید. هرچه کیفیت ماست اولیه بهتر باشد، نتیجه نهایی خوش طعم تر و غلیظ تر خواهد شد.
مرحله دوم؛ آماده کردن پارچه و صاف کردن ماست
یک پارچه نخی تمیز، تنظیف یا کیسه مخصوص ماست را داخل یک ظرف قرار دهید.
ماست را داخل پارچه بریزید، سپس آن را جمع کنید و روی یک صافی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا ماست به آرامی آب بیندازد.
مرحله سوم؛ زمان دادن برای چکیده شدن
زمان چکیده شدن به میزان غلظت دلخواه شما بستگی دارد:
۶ تا ۸ ساعت: ماست چکیده نرم و خامه ای
۱۲ ساعت: ماست چکیده غلیظ تر
۲۴ ساعت: ماست بسیار سفت و لبنیاتی
پس از رسیدن به غلظت دلخواه، ماست را از پارچه خارج کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
فوت و فن های مهم برای ماست چکیده خوشمزه
⭐ ماست پرچرب انتخاب کنید: باعث می شود ماست نهایی لطیف تر و خوشمزه تر شود.
⭐ آب ماست را دور نریزید: آب خارج شده از ماست سرشار از مواد مغذی است و می توان در تهیه خمیر نان، سوپ یا اسموتی استفاده کرد.
⭐ برای بافت خامه ای تر کمی خامه اضافه کنید: قبل از صاف کردن، خامه را با ماست مخلوط کنید.
⭐ ماست را در یخچال چکیده کنید: خارج کردن آب در دمای محیط ممکن است کیفیت و ماندگاری را کاهش دهد.
⭐ برای ماست چکیده قالبی، زمان بیشتری بدهید: هرچه آب بیشتری گرفته شود، ماست سفت تر خواهد شد.
ایده های خوشمزه برای سرو ماست چکیده
5
ماست چکیده با گردو و نعناع:
ترکیب …
