ترکیب برنج ایرانی زعفرانی، لوبیا سبز تازه، گوشت چرخ کرده یا تکه ای، رب گوجه، دارچین و ادویه های معطر، غذایی خلق می کند که سال هاست زینت بخش سفره های ایرانی است. با رعایت چند فوت وفن ساده، می توانید لوبیاپلویی دانه دانه، خوش رنگ و فوق العاده خوش طعم تهیه کنید.
لوبیاپلو؛ یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی
لوبیاپلو از غذاهای اصیل و قدیمی ایران است که در بیشتر شهرهای کشور با دستورهای متفاوت تهیه می شود. نسخه تهرانی آن با گوشت چرخ کرده، لوبیا سبز و دارچین شناخته می شود، در حالی که برخی خانواده ها از گوشت خورشتی یا مرغ نیز استفاده می کنند. راز محبوبیت این غذا در تعادل بی نظیر عطر زعفران، دارچین و برنج ایرانی است.
مواد لازم برای ۴ نفر
برای برنج
برنج ایرانی: ۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و روغن: به مقدار لازم
برای مایه لوبیاپلو
گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
لوبیا سبز تازه: ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد (اختیاری)
دارچین: ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پودر گل محمدی: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
روغن و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه لوبیاپلو
۱. آماده کردن برنج
برنج را چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. سپس در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود و آبکش کنید.
۲. آماده کردن لوبیا سبز
لوبیا سبزها را شسته و به اندازه ۲ تا ۳ سانتی متر خرد کنید. چند دقیقه در آب جوش بپزید تا نیم پز شوند، سپس آبکش کنید.
۳. تهیه مایه لوبیاپلو
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده …
