برای پخت این غذای متفاوت، یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده را در شش لیوان فرم داده و با پنیر چدار پر کنید. پس از ۱۵ دقیقه بخارپز کردن روی گاز، گوشت ها را روی بستری از سیب زمینی و سس مخصوص قارچ قرار داده و با افزودن تخم مرغ و پنیر، در فر بپزید. زمان آماده سازی زمان پخت میزان سرو درجه سختی ۲۰ دقیقه ۵۵ دقیقه ۶ نفر متوسط
مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم (جایگزین: بوقلمون چرخ کرده) | پنیر چدار: ۶ مکعب (جایگزین: پنیر گودا یا گودای دودی) | گوجه فرنگی خردشده: ۲ عدد (جایگزین: پوره گوجه فرنگی تازه) | پنیر موزارلا (پیتزا): ۲۵۰ گرم (تقسیم شده) (جایگزین: پنیر پروسس رنده شده) | قارچ خردشده: ۱۰۰ گرم (جایگزین: فلفل دلمه ای رنگی) | سس مایونز: ۱۰۰ گرم (جایگزین: خامه ترش یا پنیر خامه ای) | پیاز و سیب زمینی: از هر کدام ۲ عدد | تخم مرغ: ۶ عدد | نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
فرم دادن گوشت ها در لیوان
ابتدا یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده را به شش قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را درون یک لیوان شیشه ای تمیز فشار دهید تا شکل لیوان را به خود بگیرد. سپس در مرکز هر کدام یک حفره ایجاد کرده و یک مکعب پنیر چدار درون آن قرار دهید.
این لیوان ها را در یک ماهیتابه بزرگ چیده و مقداری آب جوش در کف تابه بریزید تا فضای بخارپز ایجاد شود. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت ها به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین نیم پز شوند.
آماده سازی سس قارچ و پنیر
در این فاصله، گوجه فرنگی های نگینی، قارچ خردشده، ۱۵۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده و سس مایونز را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. برای طعم دهی اصولی، یک قاشق چای خوری نمک و کمی فلفل سیاه به این مخلوط بیفزایید.
این ترکیب خامه ای و پنیری، راز اصلی بافت لطیف و طعم بی نظیر این غذا هنگام پخت در فر است. مواد را به خوبی با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً یکدست و طعم دار شوند.
چیدمان لایه ها و پخت نهایی در فر
کف یک سینی فر بزرگ را با حلقه های سیب زمینی و پیاز خلالی بپوشانید و سطح آن ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس ترکیب قارچ و پنیری که آماده کرده اید را به صورت یکنواخت روی سیب زمینی ها پخش کنید.
گوشت های نیم پز شده را با احتیاط از لیوان ها خارج کرده و روی این بستر سبزیجات …
