برای تهیه این کیک آلوی لطیف، ۱۶۰ گرم شکر، ۱۰۰ گرم کره نرم و وانیل را هم بزنید. سپس ۳ عدد تخم مرغ و ۱۰۰ گرم ماست یا خامه ترش را بیفزایید. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده، درون قالب ۱۸×۲۸ سانتی متری بریزید، برش های آلو را روی خمیر بگذارید و مخلوط آرد، شکر و کره (کرامبل) را روی آن بپاشید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید .
مواد لازم
آلو تازه: ۱۳ تا ۱۵ عدد
شکر: ۱۶۰ گرم (برای خمیر) + ۲ قاشق غذاخوری (برای روکش رویی)
کره نرم هم دمای محیط: ۱۰۰ گرم (برای خمیر) + ۴۰ گرم (برای روکش کرامبل)
شکر وانیلی یا عصاره وانیل: نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۳ عدد
ماست یا خامه ترش: ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری (۱۵ گرم)
آرد سفید: ۲۸۰ گرم یا حدود ۸ قاشق غذاخوری (برای خمیر) + ۳ قاشق غذاخوری (برای روکش)
مرحله اول:
آماده سازی آلوها و مایه پایه کیک
آلوهای تازه را شسته، هسته آن ها را جدا کرده و به دو یا چهار نیمه تقسیم کنید . در یک کاسه بزرگ، ۱۶۰ گرم شکر، ۱۰۰ گرم کره نرم و وانیل را با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه بزنید تا پوک شود . سپس ۳ عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید . ۱۰۰ گرم ماست یا خامه ترش را نیز بیفزایید و مخلوط کنید .
مرحله دوم:
افزودن آرد و انتقال به قالب
۲۸۰ گرم آرد و ۱ قاشق چای خوری …
