برای تهیه شیر ذرت خانگی رستورانی، ابتدا دانه های ذرت رسیده را جدا کنید. چوب ذرت، پوسته های داخلی نازک و کاکل ذرت را در آب بجوشانید تا عصاره ای معطر به دست آید. سپس دانه های ذرت را با این عصاره جوشانده شده کاملاً میکس کرده و از پارچه صافی عبور دهید. مایع صاف شده را همراه با قبسه ای نمک و به دلخواه مقداری شیر یا شکر روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ، یکدست و طلایی شود.
طرز تهیه گام به گام شیر ذرت غلیظ و ابریشمی
عصاره گیری از چوب، پوست و کاکل ذرت
پس از جدا کردن دانه های ذرت، چوب ذرت (مغز میان آن)، پوسته های نازک داخلی و کاکل های تمیز ذرت را درون قابلمه بریزید، ۲.۵ لیتر آب اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بجوشانید تا عصاره ای معطر تهیه شود.
میکس کردن دانه های ذرت با عصاره
عصاره صاف شده را بگذارید کمی خنک شود؛ سپس دانه های ذرت را به همراه این عصاره معطر داخل مخلوط کن بریزید و چند دقیقه با سرعت بالا میکس کنید تا کاملاً پوره و له شوند.
صاف کردن …
