آیا تا به حال فکر کرده اید که پوست سبز هندوانه را به جای انداختن در سطل زباله، به یک خوراکی خوشمزه تبدیل کنید؟ با این روش ساده، می توانید از پوست هندوانه یک ترشی یا مربای ترد و خوش طعم تهیه کنید که آنقدر خوشمزه است که حتی ۵۰ شیشه از آن هم برایتان کافی نخواهد بود!
مواد لازم: پوست هندوانه (قسمت سفید و سفت): از یک هندوانه بزرگ/نمک: به میزان لازم (برای خیساندن)/شکر: ۳ پیمانه/آب: ۲ پیمانه/آبلیمو یا اسید سیتریک: ۱ قاشق غذاخوری/زعفران، هل یا گلاب (اختیاری، برای طعم دهی)
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده سازی پوست هندوانه
پوست سبز هندوانه را جدا کرده و فقط بخش سفید و سفت آن را نگه دارید. پوست را به قطعات کوچک و یک اندازه (مثلاً به صورت نواری یا مکعبی) برش دهید.
مرحله ۲: خیساندن در آب نمک
قطعات پوست هندوانه را در یک کاسه بزرگ آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت (یا یک شب) خیس کنید. این کار باعث می شود تلخی پوست گرفته شده و بافت آن سفت تر شود.
مرحله ۳: آبکشی و جوشاندن
پس از خیساندن، پوست ها را آبکش کرده و چند بار با آب تازه بشویید. سپس آن ها را در یک قابلمه آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند. سپس آبکش کنید.
مرحله ۴: تهیه شربت
در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر کاملاً حل شود. در صورت تمایل، زعفران، هل یا گلاب را به شربت اضافه کنید.
مرحله ۵: پخت نهایی
قطعات پوست هندوانه را به شربت در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا پوست ها شفاف و نرم شوند و شربت غلیظ شود. آبلیمو یا اسید سیتریک را نیز در این مرحله اضافه کنید.
مرحله ۶: نگهداری
شربت و پوست های پخته شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. شیشه ها را در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید.
نکات طلایی
این خوراکی را می توانید به عنوان مربا با نان و چای سرو کنید یا به عنوان ترشی در کنار غذا میل کنید.
برای ترشی، می توانید کمی سرکه و ادویه های تند به شربت اضافه کنید.
مدت زمان نگهداری این خوراکی در یخچال تا چند ماه است
