شوری برنج را چگونه بگیریم؟ | ۵ راهکار ساده و کاربردی برای رفع شوری برنج

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، متفاوت و در عین حال مناسب برای مهمانی هستید، کوفته با پوره سیب زمینی می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. ترکیب کوفته های نرم و خوش عطر با پوره سیب زمینی خامه ای و پنیر، این غذا را به گزینه ای جذاب برای یک وعده ناهار یا شام تبدیل می کند. در این دستور، کوفته ها با گوشت چرخ کرده، دنبه، پیاز، سیر و ادویه آماده شده و در کنار پوره سیب زمینی سرو می شوند.

مواد لازم برای کوفته ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم دنبه ۱ عدد پیاز متوسط ۴ حبه سیر ۲٫۵ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری پُر زیره ۳ قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک مقدار کمی آب مواد لازم برای پوره سیب زمینی ۱ کیلوگرم سیب زمینی ۲ قاشق غذاخوری کره ۱ لیوان شیر، حدود ۲۰۰ میلی لیتر ۱۰۰ گرم پنیر کاشار ۱٫۵ قاشق چای خوری نمک مقداری فلفل سیاه

برای روی غذا نیز به مقداری کره و فلفل قرمز پرک نیاز دارید. طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی ۱. آماده کردن مایه کوفته

گوشت چرخ کرده را با دنبه ترکیب کنید. سپس پیاز و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. نمک، زیره و فلفل قرمز پرک را نیز داخل مواد بریزید.

مواد را به خوبی ورز دهید و در صورت نیاز مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید. ورز دادن مناسب باعث می شود مواد کوفته منسجم و یکدست شوند. پس از آماده شدن، مایه کوفته را داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

۲. آماده کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات نسبتاً درشت خرد کنید. آن ها را داخل قابلمه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که کمی روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً نرم شوند. سپس آب آن ها را به طور کامل خالی کنید.

۳. شکل دادن و پخت کوفته ها

از مایه کوفته به اندازه مناسب بردارید و با دست خیس آن را به شکل گرد درآورید. کوفته ها را خیلی بزرگ نگیرید تا به خوبی مغزپخت شوند.

کوفته های آماده را داخل سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا کاملاً بپزند و سطح آن ها برشته شود.

۴. درست کردن پوره سیب زمینی

سیب زمینی های آب پز و داغ را با گوشت …

تمیز کردن اجاق گاز یکی از کارهای روزمره خانه است که به دلیل تجمع چربی، سوختگی و لکه های قدیمی، گاهی وقت زیادی می گیرد. استفاده مداوم از شوینده های قوی نیز ممکن است برای بعضی سطوح مناسب نباشد. به همین دلیل، روش های خانگی مانند استفاده از جوش شیرین، نمک، مایع ظرفشویی و خمیردندان می توانند برای تمیز کردن بخش های قابل شست وشوی اجاق گاز کاربردی باشند.

در ادامه یک روش ساده و کم هزینه برای از بین بردن چربی و جرم اجاق گاز را بررسی می کنیم.

مواد لازم برای تمیز کردن اجاق گاز

برای تهیه این محلول خانگی به مواد زیر نیاز دارید: ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری پُر جوش شیرین ۲ قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی مقدار کمی خمیردندان آب داغ یک اسفنج یا دستمال نرم در صورت نیاز، کمی آب لیمو روش تمیز کردن اجاق گاز با جوش شیرین و نمک

ابتدا نمک و جوش شیرین را داخل یک ظرف بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس مقداری آب داغ به آن اضافه کنید و هم بزنید.

در مرحله بعد، مایع ظرفشویی و مقدار کمی خمیردندان به مخلوط اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا محلول یکدستی ایجاد شود.

قطعات قابل جدا شدن اجاق گاز را با این محلول آغشته کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه در محلول باقی بمانند. این زمان کمک می کند چربی ها و جرم های سطحی نرم تر شوند و راحت تر از روی قطعات جدا شوند.

پس از گذشت ۳۰ دقیقه، قطعات را با یک اسفنج تمیز کنید. اگر چربی یا جرم باقی مانده بود، می توانید دوباره به آرامی سطح را بسابید و سپس قطعات را با آب بشویید.

تمیز کردن لکه های تیره و چربی اطراف اجاق

برای لکه های چربی و تیرگی های سطحی اطراف اجاق می توان از مقدار کمی آب لیمو نیز استفاده کرد. چند قطره آب لیمو روی سطح موردنظر بریزید و با یک دستمال یا گوش پاک کن آن قسمت را تمیز کنید.

آب لیمو به دلیل داشتن اسید سیتریک می تواند به شل شدن برخی رسوبات و چربی های سطحی کمک کند؛ با این حال، بهتر است ابتدا آن را روی قسمت کوچکی از سطح امتحان کنید تا مطمئن شوید به روکش آسیب نمی زند.

نکات مهم هنگام تمیز کردن اجاق گاز

برای اینکه تمیزکاری اجاق گاز بدون آسیب انجام شود، چند نکته را رعایت کنید: …

اگر به دنبال یک غذای گیاهی متفاوت، خوش عطر و در عین حال سیرکننده هستید، بریانی عدس می تواند انتخاب جذابی باشد. این غذا ترکیبی از عدس، برنج، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه های معطر است و بدون استفاده از گوشت و مرغ تهیه می شود. ترکیب ادویه بریانی، کاری و زعفران در کنار عدس، طعمی گرم و متفاوت به این غذای خوشمزه می دهد.

مواد لازم برای بریانی عدس

این مقدار مواد برای حدود ۵ نفر مناسب است: ۱۲۰ گرم عدس ۳ پیمانه برنج ۳ عدد پیاز ۳ عدد گوجه فرنگی ۴ حبه سیر ۱ عدد فلفل تند ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده ۳ قاشق غذاخوری ماست زعفران، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم ادویه بریانی و ادویه کاری به مقدار لازم ۲ عدد لیمو و ۲ عدد برگ بو روغن یا کره گیاهی به مقدار لازم هل و میخک، در صورت تمایل نان پیتا برای ته دیگ، در صورت تمایل طرز تهیه بریانی عدس ۱. پخت عدس

ابتدا عدس را بشویید و داخل قابلمه بریزید. مقداری نمک و زردچوبه همراه با آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید عدس بپزد. بهتر است مقدار آب به اندازه ای باشد که پس از پخت، آب اضافی زیادی باقی نماند.

۲. آماده کردن مایه بریانی

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن یا کره گیاهی تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه بریانی و ادویه کاری را اضافه کنید. کمی تفت دادن ادویه ها باعث می شود عطر آن ها بهتر آزاد شود.

سیر رنده شده، فلفل خردشده و زنجبیل تازه را نیز اضافه کنید و حدود ۱۰ ثانیه با حرارت ملایم تفت دهید. اگر غذای تند دوست ندارید، می توانید فلفل تند را با فلفل شیرین جایگزین کنید.

در ادامه گوجه فرنگی های پوست گرفته و خردشده را اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه بپزند تا گوجه ها نرم شده و مایه به غلظت مناسبی برسد.

عدس پخته را به مایه گوجه و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس ماست را با مقدار کمی آب جوش رقیق کرده و به مواد بیفزایید. حدود ۱۰ دقیقه دیگر درِ تابه را بگذارید تا مایه بریانی کاملاً جا بیفتد.

۳. آماده کردن برنج

برای پخت برنج، قابلمه ای از آب را روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، لیمو و برگ بو را اضافه کنید. در …

اگر به دنبال یک روش ساده و متفاوت برای درست کردن دلمه بادمجان هستید، این دستور می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. برخلاف دلمه بادمجان سنتی که معمولاً با برنج و لپه تهیه می شود، در این روش مواد میانی از ترکیب گوشت چرخ کرده، بادمجان و گوجه فرنگی درست می شود و در نتیجه هم آماده سازی آسان تری دارد و هم طعم متفاوت و دلچسبی ایجاد می کند.

مواد لازم برای دلمه بادمجان

برای تهیه دلمه بادمجان برای حدود ۶ نفر به مواد زیر نیاز دارید: ۶ عدد بادمجان دلمه ای بزرگ ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳ عدد پیاز متوسط ۵ عدد گوجه فرنگی متوسط ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری زردچوبه نصف تا ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نمک و روغن به مقدار لازم آب جوش به مقدار لازم طرز تهیه دلمه بادمجان

ابتدا قسمت بالای بادمجان ها را جدا کنید و آن را برای استفاده به عنوان درپوش نگه دارید. داخل بادمجان ها را با قاشق یا ابزار مناسب خالی کنید، اما مراقب باشید دیواره بادمجان بیش از حد نازک نشود؛ چون ممکن است هنگام پخت ترک بخورد یا شکل خود را از دست بدهد.

مغز بادمجان ها را به صورت نگینی خرد کنید، روی آن ها کمی نمک بریزید و کنار بگذارید تا آب اضافی شان خارج شود.

در مرحله بعد، دو عدد پیاز را با رنده درشت رنده کنید. کمی روغن داخل تابه بریزید و پیاز را همراه با گوشت چرخ کرده تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملاً باز شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

آب بادمجان های خردشده را بگیرید و آنها را به مخلوط گوشت اضافه کنید. حدود ۷ دقیقه مواد را تفت دهید تا بادمجان از حالت خامی خارج شود. سپس گوجه فرنگی های پوست گرفته و نگینی شده را اضافه کنید. نمک را با توجه به نمکی که قبلاً به بادمجان زده اید، تنظیم کنید.

درب تابه را بگذارید تا گوجه ها آب بیندازند و مواد با هم بپزند. زمانی که آب اضافی کاملاً کشیده شد و مایه به روغن افتاد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.

حالا بادمجان های خالی شده را با مایه گوشت و بادمجان پر کنید. قسمت بالای هر بادمجان را که کنار گذاشته بودید، روی آن قرار دهید و در صورت نیاز با خلال دندان ثابت کنید.

سس دلمه بادمجان

…

سیب زمینی یکی از پرکاربردترین و محبوب ترین مواد غذایی است که با روش های مختلف می توان آن را به خوراکی های ترد و خوشمزه تبدیل کرد. این ۶ مدل نه تنها برای عصرانه عالی هستند، بلکه گزینه های فوق العاده ای برای پذیرایی در دورهمی ها نیز محسوب می شوند.
۱. سیب زمینی سوخاری شده خانگی با پنیر
۲. توپک سیب زمینی و پنیر خانگی
۳. سیب زمینی شکم پر سوخاری
۴. کوکو سیب زمینی ترد با سیب زمینی خام رنده شده
۵. رول سیب زمینی و مرغ سوخاری
۶. سیب زمینی متری پفکی با برش های دراز

 

 

 

کدام مدل بیشتر وسوسه تان کرد؟

این ۶ مدل خوراکی سیب زمینی هر کدام بافت و طعم منحصربه فردی دارند. برخی تردی ساده را ترجیح می دهند و برخی پر کردن و سوخاری را. نظر شما چیست؟ کدام مدل بیشتر وسوسه تان کرد؟