جلوه‌ای دیگر از وحدت و همدلی ملت ایران که در برابر دیدگان جهانیان قرار خواهد گرفت

این شیرینی بدون نیاز به فر آماده می شود و با چند ماده ساده می توانید آن را در خانه درست کنید. در ادامه، طرز تهیه میکادو مرحله به مرحله را با نکات مهم برای داشتن لایه هایی منسجم، ترد و خوش طعم می خوانید.

مواد لازم برای تهیه میکادو

برای حدود ۲۰ تا ۲۵ برش: نان میکادو: ۵ تا ۶ ورق آرد سفید قنادی: ۱ پیمانه پودر قند: ۱ پیمانه کره: ۱۰۰ گرم روغن مایع: نصف پیمانه پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری پودر هل: نصف قاشق چای خوری وانیل: نوک قاشق چای خوری شکلات تخته ای: ۵۰ گرم، اختیاری پودر یا خلال پسته برای تزئین: به مقدار لازم چرا در میکادو هم کره و هم روغن استفاده می کنیم؟

ترکیب این دو باعث می شود کرم میکادو هم عطر خوبی داشته باشد و هم بعد از سرد شدن بیش از حد سفت نشود. اگر فقط کره استفاده شود، لایه میانی ممکن است در یخچال خیلی سفت شود.

مرحله اول؛ آماده کردن آرد

آرد را داخل یک تابه مناسب بریزید و بدون اضافه کردن روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.

حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.

در این مرحله لازم نیست آرد کاملاً قهوه ای شود؛ همین که بوی خامی آن از بین برود کافی است.

  مرحله دوم؛ اضافه کردن کره و روغن

کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.

سپس روغن مایع را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.

حرارت باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.

مرحله سوم؛ اضافه کردن پودر قند و کاکائو

تابه را برای چند لحظه از روی حرارت بردارید.

پودر قند و پودر کاکائو را حتماً الک کنید و به مواد اضافه کنید.

سپس پودر هل و وانیل را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب هم بزنید.

اگر دوست دارید طعم شکلاتی میکادو قوی تر باشد، در این مرحله می توانید شکلات تخته ای ذوب شده را هم اضافه کنید.

مرحله چهارم؛ آماده کردن نان های میکادو

یک ورق نان میکادو را روی سطح صاف قرار دهید.

مقداری از کرم آماده شده را روی نان بریزید و با لیسک یا پشت قاشق کاملاً پخش کنید.

ضخامت کرم نباید خیلی زیاد باشد. یک لایه نازک و یکنواخت باعث می شود میکادو بعد از برش ظاهر زیباتری داشته باشد.

سپس ورق دوم نان را روی آن قرار دهید و با دست به آرامی فشار دهید.

دوباره یک لایه کرم روی نان بمالید و این کار را تا تمام شدن ورق های نان ادامه دهید.

مرحله پنجم؛ قرار دادن میکادو زیر فشار

وقتی آخرین ورق نان را گذاشتید، روی آن یک کاغذ روغنی قرار دهید.

سپس یک سینی یا تخته صاف روی آن بگذارید و یک جسم نسبتاً سنگین روی سینی قرار دهید.

میکادو را حدود ۲ تا ۳ ساعت در همین حالت قرار دهید تا لایه ها کاملاً به هم بچسبند.

مرحله ششم؛ برش زدن میکادو

بعد از اینکه لایه ها کاملاً منسجم شدند، میکادو را از زیر فشار خارج کنید.

با یک چاقوی تیز آن را به شکل مربع یا مستطیل های کوچک برش بزنید.

برای اینکه برش ها تمیزتر شوند، می توانید چاقو را کمی گرم کنید و سپس برش بزنید.

مرحله هفتم؛ تزئین میکادو

برای زیباتر شدن شیرینی می توانید روی میکادو را با شکلات آب شده پوشش دهید و سپس روی آن پسته خردشده، نارگیل یا ترافل شکلاتی بریزید.

البته میکادو به صورت ساده نیز بسیار زیبا و خوشمزه است.

نکات مهم برای تهیه میکادوی ترد و خوشمزه آرد را زیاد تفت ندهید

اگر آرد بیش از حد تفت داده شود، رنگ کرم تیره و طعم آن تلخ می شود. کرم را خیلی داغ روی نان نریزید

اجازه دهید کرم کمی از حرارت بیفتد و سپس آن را روی نان ها پخش کنید. کرم بسیار داغ می تواند باعث نرم شدن بیش از حد نان شود. لایه های کرم را نازک بگیرید

کرم زیاد باعث می شود میکادو هنگام برش از هم جدا شود. حتماً میکادو را تحت فشار قرار دهید

این مرحله یکی از مهم ترین رازهای داشتن میکادوی منسجم است. از نان میکادوی سالم استفاده کنید

نان های شکسته یا مرطوب باعث می شوند شیرینی ظاهر مناسبی نداشته باشد. میکادو را چطور نگهداری کنیم؟

میکادوی آماده را در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید. اگر هوا گرم است، بهتر است شیرینی را داخل یخچال قرار دهید.

برای اینکه نان میکادو رطوبت نگیرد، شیرینی را در ظرف کاملاً دربسته نگهداری کنید. میکادوی بدون شکلات

اگر طعم شکلاتی را دوست ندارید، می توانید پودر کاکائو را حذف کنید و مقدار کمی زعفران دم کرده غلیظ به کرم اضافه کنید. به این ترتیب یک میکادوی زعفرانی خوش رنگ و معطر خواهید داشت. جمع بندی

میکادو یکی از شیرینی های ساده و بدون فر است که با چند ورق نان میکادو و یک کرم خوش عطر آماده می شود. مهم ترین نکته برای موفقیت در این دستور، تفت دادن صحیح آرد، نازک پخش کردن کرم، قرار دادن شیرینی زیر فشار و استراحت دادن آن قبل از برش است. با رعایت این نکات، می توانید یک میکادوی خانگی ترد و خوشمزه برای پذیرایی از مهمان ها آماده کنید.

اگر فکر می کنید درست کردن سمنو در خانه سخت و زمان بر است، با این روش می توانید به سادگی سمنویی خوش رنگ، شیرین و غلیظ آماده کنید.

  مواد لازم برای تهیه سمنو

برای حدود ۴ تا ۵ کاسه سمنو: گندم سالم و بدون پوست: ۵۰۰ گرم آرد گندم: ۵۰۰ گرم آب: حدود ۲ تا ۲.۵ لیتر

نکته: برای تهیه سمنوی اصیل بهتر است از گندم کامل و سالم استفاده کنید و از گندم پوست کنده یا گندم مخصوص پخت وپز استفاده نکنید. مرحله اول؛ خیساندن گندم

گندم ها را به خوبی پاک کنید و چند مرتبه با آب سرد بشویید. سپس آن ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و رویشان آب خنک بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

گندم را حدود ۲۴ ساعت خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید. مرحله دوم؛ جوانه زدن گندم

بعد از حدود یک روز، آب گندم را خالی کنید. گندم ها را داخل یک آبکش بریزید و روی آن یک پارچه تمیز و مرطوب قرار دهید.

هر چند ساعت یک بار پارچه را با کمی آب مرطوب کنید تا گندم ها خشک نشوند.

معمولاً بعد از ۲ تا ۳ روز جوانه های سفید و کوچکی ظاهر می شوند.

نکته مهم: اجازه ندهید جوانه ها بیش از حد بلند یا سبز شوند؛ برای سمنو، جوانه های کوتاه و سفید بهترین گزینه هستند.

  مرحله سوم؛ گرفتن عصاره جوانه گندم

جوانه های آماده را با کمی آب داخل مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید تا حالت خمیری پیدا کنند.

سپس مخلوط را داخل یک پارچه تمیز یا صافی ریز بریزید و با دست فشار دهید تا عصاره گندم خارج شود.

دوباره تفاله باقی مانده را با مقداری آب مخلوط و صاف کنید تا عصاره بیشتری به دست بیاورید.

عصاره حاصل باید رنگی شیری و نسبتاً روشن داشته باشد. مرحله چهارم؛ ترکیب عصاره با آرد

عصاره جوانه گندم را داخل قابلمه بریزید و آرد گندم را کم کم به آن اضافه کنید.

با همزن دستی مرتب هم بزنید تا آرد کاملاً در آب حل شود و گلوله ای باقی نماند.

بهتر است در این مرحله مواد را از یک صافی عبور دهید تا سمنوی نهایی کاملاً لطیف شود. مرحله پنجم؛ پخت سمنو

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید.

وقتی مواد شروع به غلیظ شدن کرد، حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در ابتدای پخت، سمنو نسبتاً روشن است؛ اما هرچه بیشتر پخته شود، رنگ آن تیره تر و کاراملی تر می شود.

برای رسیدن به یک سمنوی خوش رنگ و خوش طعم معمولاً باید حدود ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم پخته شود.

  مرحله ششم؛ دم گذاشتن سمنو

وقتی سمنو کاملاً غلیظ شد و رنگ آن به قهوه ای طلایی یا کاراملی رسید، حرارت را بسیار کم کنید.

در قابلمه را با دم کنی بپوشانید و اجازه دهید سمنو حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم دم بکشد.

در پایان، سمنوی شما باید غلیظ، براق و کش دار باشد. راز خوش رنگ و خوش طعم شدن سمنو

برای اینکه سمنوی خانگی شما نتیجه بهتری داشته باشد، این نکات را رعایت کنید:

۱. گندم تازه استفاده کنید: گندم کهنه ممکن است به خوبی جوانه نزند.

۲. جوانه را سبز نکنید: وقتی جوانه ها بلند و سبز شوند، ممکن است طعم سمنو تغییر کند. جوانه سفید و کوتاه مناسب تر است.

۳. شکر اضافه نکنید: شیرینی سمنوی سنتی از جوانه گندم تأمین می شود و نیازی به شکر ندارد.

۴. حرارت را کنترل کنید: حرارت زیاد باعث ته گرفتن سمنو می شود. پس از غلیظ شدن، شعله باید ملایم باشد.

۵. مرتب هم بزنید: به خصوص در مراحل اولیه که سمنو در حال غلیظ شدن است، هم زدن مرتب مانع گلوله شدن و ته گرفتن آن می شود.

۶. برای سمنوی مجلسی صبور باشید: هرچه پخت آرام تر و طولانی تر باشد، رنگ و طعم سمنو بهتر خواهد شد. چرا سمنو شیرین می شود؟

یکی از جذاب ترین نکات درباره سمنو این است که در دستور سنتی آن شکر وجود ندارد. جوانه گندم در زمان جوانه زنی، بخشی از نشاسته موجود در دانه را به قندهای ساده تر تبدیل می کند. همین موضوع باعث ایجاد شیرینی طبیعی سمنو می شود. سمنو را چگونه تزئین کنیم؟

بعد از اینکه سمنو کاملاً خنک شد، می توانید روی آن را با: پسته خردشده بادام دارچین گل محمدی خشک خلال بادام

تزئین کنید.

برای سفره هفت سین نیز می توانید سمنو را داخل کاسه های کوچک سفالی یا ظرف های سنتی بریزید و با دارچین طرح های زیبا روی آن ایجاد کنید.

  سمنوی خانگی چقدر ماندگاری دارد؟

سمنوی آماده را بعد از خنک شدن داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. برای حفظ کیفیت و جلوگیری از کپک زدگی، بهتر است آن را در مدت کوتاه مصرف کنید. همچنین می توانید سمنو را در ظرف های کوچک تقسیم کرده و برای مدت طولانی تر در فریزر نگهداری کنید. جمع بندی

تهیه سمنو در خانه اگرچه نیاز به کمی صبر دارد، اما مراحل آن پیچیده نیست. کافی است گندم را جوانه بزنید، عصاره جوانه را بگیرید، با آرد مخلوط کنید و با حرارت ملایم و حوصله بپزید. نتیجه یک سمنوی طبیعی، شیرین، خوش رنگ و خوش عطر خواهد بود که می تواند هم برای صبحانه و میان وعده و هم برای سفره هفت سین استفاده شود.

جنگل پاسند مازندران که در نزدیکی شهر بهشهر واقع شده است، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. این جنگل می تواند یک روز تفریحی عالی را برای شما بسازد. اگر به این استان سفر کرده اید و می خواهید با یک مکان تفریحی بکر رو به رو شوید، این جنگل یکی از بهترین گزینه ها در طول سفر به این استان می باشد. بازدید از این جنگل زیبا در روزهای تعطیل به حد خود می رسد و تقریبا کمتر کسی است که به بهشهر سفر کرده باشد و از روستای پاسند دیدن نکند. این جنگل در اکثر فصول سال دارای مه می باشد. طبیعت بکر جنگل پاسند مازندران

همانطور که می دانید، استان مازندران یکی از مناطق بکر و دیدنی در شمال ایران است. این استان دارای تنوع زیادی در جاذبه های گردشگری می باشد. با توجه به بالا بودن جاذبه های طبیعی در این منطقه قصد داریم این بار شما را با یکی دیگر از جاذبه های بکر این استان آشنا کنیم. جنگل های پاسند در منطقه بهشهر که هنوز دیدنی های دست نخورده ای دارد. این جنگل های زیبا از مهم ترین مکان های دیدنی مازندران هستند.

جنگل های زیبای پاسند

برای بازدید از این جنگل های سرسبز باید به شهرستان بهشهر و روستای دیدنی پاسند سفر کنید. روستایی که هنوز جاذبه های زیادی برای تماشا کردن دارد و می تواند یکی از مناطق ییلاقی پر جاذبه باشد. از سویی در سفر به اینگونه از مناطق می توانید، از نزدیک با زندگی روستایی مردمان منطقه آشنا شوید و از نزدیک جاذبه های روستایی را مشاهده کنید.

در این جنگل گونه های مختلف گیاهی وجود دارد. همچنین اگر دوربین عکاسی به همراه خود به سفر برده اید، پیشنهاد می کنیم، عکاسی از این منطقه بکر را فراموش نکنید. روزانه تورهای تفریحی زیادی برای تماشا از این جنگل برگزار می شود، که مسافران بتوانند یک روز عالی را در این جنگل سپری کنند.

طبیعت سرسبز پاسند

یکی از تجربه های جذاب در سفر به جنگل های پاسند مازندران طبیعت گردی در مراتع جنگلی و سرسبز آن می باشد. با توجه به اینکه این مناطق دارای تنوع گیاهی بالای هستند، شما می توانید جاذبه های زیادی را در این مناطق مشاهده کنید. تجربه نشان داده است، سفر به اینگونه از مناطق می توانید بسیاری از مشکلاتی روحی را برطرف کند و یکی از مهم ترین روش ها برای درمان افسردگی می باشد.

شما با سفر به این منطقه جنگلی می توانید ریشه بسیاری از مشکلات روانی خودتان را پیدا کنید، حتی می توانید افسردگی خود را درمان نمایید. با توجه به اینکه این منطقه دارای گونه های مختلفی از گیاهان جنگلی است، شما می توانید در این منطقه از داروهای گیاهی با خواص درمانی استفاده کنید. پیاده روی کردن در میان این جنگل ها و استفاده از هوای پاک و مطبوع نیز یکی دیگر از دلایل بهبود حال جسمی و روحی شما می باشد. آبشار اسپه او

یکی از مهم ترین بخش هایی که در نزدیکی جنگل پاسند واقع شده است، آبشار اسپه او می باشد، که در منطقه هزارجریب بوشهر قرار دارد و می توانید از جاذبه های این روستا و منطقه لذت ببرید. این آبشار یکی از مهم ترین مقاصد گردشگران خارجی و داخلی است، که در نزدیکی جنگل پاسند قرار دارد. اگر علاقه مند به کوهنوردی و ماجراجویی هستید، این آبشار می تواند تمام نیازهای تفریحی شما را برآورده کند.

آبشارهای پاسند

این منطقه دارای چشم انداز بی نظیری است و نکته جالب توجه این است، که مسیر آبشار اسپه او به صورت پلکانی می باشد و از بلندای آن می توانید، از طبیعت بکر منطقه لذت ببرید. این آبشار برای مردم مازندران به عنوان یک نماد بزرگ شناخته می شود و روزانه کوهنوردان زیادی از سراسر ایران به آن سفر می کنند، تا یک کمپ چند روزه عالی را در آن سپری کنند. اگر قصد سفر و بازدید از جنگل پاسند مازندران را دارید، این آبشار در نزدیکی این جنگل می تواند شما را حیرت زده نماید.

هزار جریب

هزار جریب یکی از مناطقی است، که این جنگل های انبوه در دل آن قرار گرفته اند. این بخش کوهستانی دارای مناظر بسیار زیبایی است و به خودی خود می تواند مورد توجه گردشگران زیادی باشد. این منطقه جزو مناطق استحفاظی گلوگاه، بهشهر، نکا و کردکوی است. از مهم ترین جاذبه هایی که در هزار جریب می توانید مشاهده کنید می توان به آبشار سمبی اشاره نمود.

جاده جنگلی پاسند

آبشار سمبی یکی از چشم اندازهای زیبا است، که در روستای یخکش قرار دارد. این منطقه دارای جاذبه های مهم دیگری نیز برای گردشگران می باشد. از مهم ترین جاذبه های این منطقه می توان به غار بادو لکلک اشاره نمود. این غار در روستای پچت واقع شده و دارای چشم اندازهای تاریخی و طبیعی زیادی است. چشمه کینوا که یکی از معروف ترین چشمه های استان مازندران می باشد، نیز در این منطقه قرار دارد.

با سفر به منطقه هزار جریب زیبا می توانید از تماشای چشمه عبدالهی لذت ببرید. همچنین می توانید استخرهای طبیعی را در این مناطق مشاهده کنید. روستای زیبای کلا نیز یکی از دهکده های پر جاذبه در این منطقه محسوب می شود. این روستا نیز به خودی خود دارای چشم اندازهای زیادی است.

جنگل های پاسند مازندران در نواحی اطراف خود نیز دارای جاذبه های زیادی هستند. همانطور که پیش از این اشاره شد، منطقه هزار جریب با وجود تنوع دیدنی های خود در نزدیکی این جنگل ها است. همچنین روستاهای مختلفی که در اطراف این منطقه قرار دارند، دارای جاذبه های زیادی برای گردشگران هستند. کوه های سیاخانی که یکی از مهم ترین سرچشمه های آبشارهای این منطقه هستند، از ارتفاعات زیبایی محسوب می شوند، که مورد توجه گردشگران هستند.

غارهای آهکی نیز بخش مهمی از زیبایی های این منطقه را تشکیل می دهند. وجود موهبت های الهی مانند جنگل ها مراتع سرسبز و آبشارهای گوناگون در این منطقه موجب شده تا جذابیت زیادی برای گردشگران داشته باشد و صنعت توریستی آن ارتقا یابد.

این منطقه از مهم ترین دیدنی های بهشهر و مکان های دیدنی نکا برای گردشگران محسوب می شود.

علاقه مندان در سفر به این منطقه می توانید تجربه های جدید داشته باشند. همچنین اگر قصد دارید، سفری آرامش بخش داشته باشید، می توانید در این منطقه به آرامش کافی برسید.