به گزارش ایسنا، لبنیات پرچرب ممکن است سالمتر از آن چیزی باشند که توصیههای رایج در گذشته نشان میدادند. در یک مطالعه ۱۲ هفتهای، بزرگسالانی که روزانه سه وعده لبنیات مصرف کردند، افزایش قابلتوجهی در وزن، چربی بدن، کلسترول یا مقاومت به انسولین نداشتند. در عین حال، فشار خون آنها بهبود یافت و میزان دریافت کلسیم، پروتئین و ویتامین D نیز افزایش پیدا کرد. این یافتهها نشان میدهند که ساختار پیچیده لبنیات ممکن است از میزان چربی اشباع شده آن اهمیت بیشتری داشته باشد.
به نقل از ساینسدیلی، مطالعه جدیدی از کانادا که به سرپرستی هاروی اندرسون، استاد دانشگاه تورنتو، انجام شده است، به شواهد رو به رشدی اضافه میکند که نشان میدهند لبنیات پرچرب میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
در این مطالعه ۱۲ هفتهای، ۷۴ بزرگسال تحت شرایط مختلف رژیمی، مقادیر متفاوتی لبنیات مصرف کردند. پژوهشگران دریافتند مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب تأثیر منفی قابلتوجهی بر وزن بدن، ترکیب بدن، متابولیسم انرژی یا سطح چربیهای خون نداشت.
چرا مدتها درباره لبنیات پرچرب نگرانی وجود داشت؟
محصولات لبنی حاوی چربی اشباع شده هستند؛ مادهای که به طور سنتی با افزایش کلسترول و افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی مرتبط دانسته شده است. به همین دلیل، توصیههای تغذیهای در کانادا و بسیاری از کشورهای دیگر معمولا مردم را به انتخاب محصولات لبنی بدون چربی یا کمچرب تشویق کردهاند تا میزان دریافت چربی اشباع شده کاهش یابد.
مطالعات متعدد انسانی ارتباطی میان مصرف لبنیات پرچرب و پیامدهای نامطلوب برای سلامت پیدا نکردهاند. برخی مطالعات، حتی آثار مثبت یا محافظتی را در ارتباط با مصرف لبنیات گزارش کردهاند.
بررسی مصرف روزانه سه وعده لبنیات
برای انجام این مطالعه، پژوهشگران ۷۴ فرد بزرگسال دارای اضافه وزن یا چاقی را به طور تصادفی در یکی از سه گروه رژیمی قرار دادند.
گروه نخست از یک رژیم غذایی کم لبنیات و دارای محدودیت کالری پیروی کرد. گروه دوم رژیمی با دریافت انرژی متعادل داشت که شامل سه وعده لبنیات در روز بود. گروه سوم نیز رژیمی بدون محدودیت داشت که در آن سه وعده لبنیات در روز گنجانده شده بود.
تمام شرکتکنندگان درباره نحوه پیروی از راهنمای غذایی کانادا آموزش …
