عبدالله هژبریمنش امروز دوشنبه ۲۶ مرداد در نشست دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به گستردگی بیماریهای روماتیسمی و اسکلتیعضلانی، گفت: بیش از ۲۰۰ نوع بیماری در این گروه قرار میگیرد که کودکان و بزرگسالان را درگیر میکند و در کنار مفاصل و بافت همبند، در برخی موارد سایر اندامهای بدن را نیز تحت تأثیر قرار میدهد.
وی اختلال در عملکرد سیستم ایمنی، عفونتها و فرآیندهای فرسایشی مرتبط با مفاصل، عضلات، رباطها و استخوانها را از جمله عوامل مرتبط با این بیماریها برشمرد و افزود: بسیاری از این بیماریها مزمن و دردناک هستند و میتوانند محدودیتهای حرکتی ایجاد کرده و در موارد شدید، عملکرد فرد و کیفیت زندگی وی را تحت تأثیر قرار دهند.
این متخصص تغذیه بالینی با اشاره به اهمیت کنترل وزن در افراد مبتلا به بیماریهای مفصلی، بیان کرد: اضافهوزن فشار واردشده بر مفاصل تحملکننده وزن را افزایش میدهد و چاقی و آسیبهای مفصلی از عوامل خطر مهم آرتروز محسوب میشوند؛ بهویژه اینکه با افزایش شاخص توده بدنی، احتمال ابتلا به آرتروز زانو نیز بیشتر میشود.
هژبریمنش ادامه داد: کاهش وزن تنها از طریق کمکردن فشار مکانیکی وارد بر مفاصل مؤثر نیست، بلکه کاهش بافت چربی میتواند تولید برخی واسطههای التهابی را نیز کاهش دهد و در نتیجه به کنترل التهاب و بهبود علائم کمک کند؛ بنابراین نگهداشتن وزن در محدوده سالم باید یکی از محورهای مدیریت تغذیهای این بیماران باشد.
وی دریافت متناسب انرژی و پروتئین، ویتامینها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا-۳ را نیز ضروری دانست و افزود: الگوی غذایی مدیترانهای به دلیل برخورداری از مواد غذایی تازه، انواع میوه و سبزی، غلات کامل، حبوبات، مغزها، ماهی و چربیهای مفید، میتواند انتخاب مناسبی برای تغذیه افراد مبتلا به بیماریهای روماتیسمی و اسکلتیعضلانی باشد.
این عضو هیأت علمی درباره منابع غذایی اسیدهای چرب مفید نیز گفت: ماهیهای چرب مانند سالمون، ساردین، ماهی خالمخالی و شاهماهی در کنار منابع گیاهی همچون دانههای کتان و چیا، روغن زیتون فوقبکر و گردو میتوانند به تأمین اسیدهای چرب مورد نیاز بدن کمک کنند.
هژبریمنش توصیه کرد مصرف کربوهیدراتهای تصفیهشده، از جمله نان و برنج سفید و سایر غلات تصفیهشده، …
