مدیر پژوهش شرکت گلوکوزان استان قزوین با اشاره به اهمیت موضوع امنیت و ایمنی غذایی گفت: موضوع زنجیره تأمین غذا به یکی از دغدغههای اصلی جهانی تبدیل شده است؛ با این حال منابع فارسی در این حوزه محدود است و منابع انگلیسی نیز همچنان پراکندهاند و همین انگیزهای برای تدوین کتاب کتاب «مدیریت هوشمند زنجیره تأمین غذا» شد.
آرمین فشی در گفتوگو با ایسنا درباره کتاب «مدیریت هوشمند زنجیره تأمین غذا» اظهار کرد: با توجه به اینکه حوزه کاری من صنایع غذایی است، به واسطه تحقیق درباره روندهای بینالمللی این صنعت، با گزارشهایی از نهادهای معتبر جهانی همچون سازمان بهداشت جهانی WHO و نهادهای قانونگذاری مرتبط آشنا شدم.
وی افزود: بر اساس این گزارشها، سالانه بیش از ۱.۳ میلیارد تُن موادغذایی در مسیر زنجیره تأمین از بین میرود و بیش از ۶۰۰ میلیون نفر نیز بهدلیل بیماریهای ناشی از موادغذایی در جهان دچار عوارض میشوند؛ این آمار نشان میدهد که چرا هوشمندسازی این زنجیره تا این اندازه حیاتی است. …
