به گزارش خبرگزاری مهر، در راستای ارتقای سلامت عمومی، حفاظت از میراث بومی استان و بهرهگیری از ظرفیتهای اقتصادی محصولات محلی، کارگروه تخصصی روغنها و چربیها با حضور رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، معاون تحقیقات، معاون غذا و دارو و جمعی از اعضای هیئت علمی و متخصصان بعد از ظهر شنبه تشکیل جلسه داد.
در این نشست، کارشناسان با ارائه پروپوزالهای علمی در زمینه بررسی کیفیت روغن حیوانی و ویژگیهای منحصر به فرد روغن کرمانشاهی، بر ضرورت انجام مطالعات تخصصی و تدوین استاندارد ملی برای این محصول تأکید کردند.
یکی از محورهای مطرحشده در این نشست، ضرورت تعیین استاندارد مشخص برای روغن کرمانشاهی با هدف جلوگیری از تقلب در عرضه این محصول بود؛ موضوعی که به گفته کارشناسان میتواند ضمن حفظ اصالت محصول، زمینه اعتماد بیشتر مصرفکنندگان و توسعه بازار آن را فراهم کند.
در این نشست همچنین بر ایجاد مرکز تحقیقات روغن حیوانی در استان کرمانشاه تأکید شد؛ مرکزی که بتواند با انجام مطالعات علمی و تخصصی، به تثبیت استاندارد روغن کرمانشاهی کمک کرده و زمینه معرفی این محصول در بازارهای داخلی و خارجی را فراهم کند.
کارشناسان حاضر در جلسه، ایجاد چنین مرکزی را گامی در جهت شناخت دقیقتر ویژگیهای روغن حیوانی، تدوین استانداردهای مورد نیاز و جلوگیری از عرضه محصولات غیراصیل با عنوان روغن کرمانشاهی عنوان کردند.
بر اساس مباحث مطرحشده، تثبیت استاندارد این محصول میتواند علاوه بر کمک به حفظ میراث بومی استان، زمینه توسعه ظرفیتهای تولیدی و اقتصادی آن را نیز فراهم کند.
تأکید دانشگاه علوم پزشکی بر امنیت غذایی
علی سروش، رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، در این نشست با اشاره به ضرورت جلب مشارکت شرکتهای خصوصی و سازمانهای مرتبط با اهداف دانشگاه علوم پزشکی در حوزه روغن حیوانی اظهار کرد: یکی از اولویتهای بنیادین دانشگاه، ارتقای سلامت شهروندان و پیشگیری از بیماریها از طریق تضمین امنیت غذایی است.
وی افزود: در همین راستا، کمیته سلامت و امنیت غذایی استان …
