استانها
به گزارش خبرگزاری تسنیم از بجنورد، خراسان شمالی یکی از مناطق مستعد تولید انگور در کشور است؛ محصولی که هزاران خانوار روستایی و باغدار استان از آن ارتزاق میکنند و در شهرستانهایی مانند فاروج، شیروان و بجنورد، بخشی از هویت کشاورزی منطقه را شکل داده است. با این حال، فاصله میان حجم تولید و میزان فرآوری و صادرات انگور در استان نشان میدهد که «انگور خراسان شمالی» هنوز نتوانسته جایگاه متناسبی با ظرفیت واقعی خود در بازارهای داخلی و خارجی پیدا کند.
آخرین آمار اعلامشده از سوی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی نشان میدهد سالانه حدود 116 هزار تن انگور از باغهای استان برداشت میشود. سطح باغهای انگور نیز حدود 13 هزار و 800 هکتار اعلام شده و حدود 16 هزار و 800 بهرهبردار در این حوزه فعالیت دارند. در عین حال، ظرفیت صادرات کشمش استان تا 20 هزار تن در سال برآورد شده است؛ ظرفیتی که هنوز با میزان واقعی تولید و صادرات فاصله دارد.
این اعداد زمانی معنادارتر میشوند که بدانیم طبق آمار رسمی، در حال حاضر حدود 8 هزار تن کشمش و 350 تن کنسانتره انگور در استان تولید میشود و برای فرآوری انگور تنها چند مجموعه اصلی فعال هستند؛ از جمله 6 واحد تولید کشمش با ظرفیت بیش از 7 هزار تن، یک واحد شیره انگور با ظرفیت 500 تن، یک واحد سرکه با ظرفیت 500 تن و یک واحد کنسانتره با ظرفیت 10 هزار تن.
یعنی از یک طرف، استان با تولید 116 هزار تن انگور مواجه است و از سوی دیگر، بخش قابل توجهی از محصول یا به شکل تازهخوری و خام از استان خارج میشود یا به دلیل نبود بازار مناسب، صنایع تبدیلی کافی و زنجیره منسجم صادراتی، با ارزش افزوده پایین به فروش میرسد.
انگور هست؛ زنجیره ارزش نیست
مشکل اصلی خراسان شمالی را نمیتوان صرفاً در میزان تولید جستوجو کرد. مسئله مهمتر، فاصله میان «تولید» و «ارزشآفرینی» است.
رضا اباذری کارشناس بخش باغداری و استاد دانشگاه در این باره به تسنیم گفت: انگور زمانی برای اقتصاد استان مزیت واقعی ایجاد میکند که از مرحله باغداری عبور کرده و وارد زنجیرهای شامل سورتینگ، بستهبندی، سردخانه، کشمش، شیره، سرکه، کنسانتره، آبمیوه، عصاره، محصولات غذایی و در نهایت صادرات شود. اما در خراسان شمالی بخش قابل توجهی از این زنجیره هنوز کامل …
