مصرف زیاد غذاهای تند ممکن است با افزایش خطر بعضی سرطانهای دستگاه گوارش، بهویژه سرطان مری، ارتباط داشته باشد. بررسی تازهای روی بیش از ۱۱ هزار نفر نشان داده افرادی که بیشترین میزان فلفل را مصرف میکردند، در مقایسه با کسانی که کمترین مصرف را داشتند، بیشتر در معرض ابتلا به این سرطانها قرار داشتند؛ با این حال پژوهشگران تأکید میکنند هنوز رابطه علت و معلولی ثابت نشده است.
به گزارش روزیاتو، فلفل و غذاهای تند بخش ثابتی از رژیم غذایی میلیاردها نفر در جهان هستند. فلفلها حاوی ترکیباتی هستند که در برخی مطالعات اثرات ضدالتهابی برای آنها گزارش شده، اما بررسی تازهای نشان میدهد مصرف زیاد آنها ممکن است با افزایش خطر بعضی سرطانهای دستگاه گوارش ارتباط داشته باشد.
این بررسی که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده، اطلاعات ۱۴ مطالعه مشاهدهای را با یکدیگر ترکیب کرده است. در مجموع بیش از ۱۱ هزار نفر در این مطالعات حضور داشتند و بیش از ۵ هزار نفر از آنها به یکی از سرطانهای دستگاه گوارش مبتلا بودند.
نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان فلفل را مصرف میکردند، در مقایسه با گروهی که کمترین مصرف را داشتند، حدود ۶۴ درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطانهای گوارشی قرار داشتند.
با این حال، پژوهشگران تأکید کردهاند که این یافته تنها یک ارتباط آماری را نشان میدهد و به این معنا نیست که غذاهای تند یا فلفل مستقیماً باعث ایجاد سرطان میشوند.
مهمترین یافته این بررسی به سرطان مری مربوط بود. مری لولهای است که دهان را به معده متصل میکند و سرطان میتواند در هر قسمت از این مسیر ایجاد شود.
پژوهشگران دریافتند افرادی که بیشترین مقدار فلفل را مصرف میکردند، تقریباً سه برابر بیشتر از کسانی که کمترین مصرف را داشتند، در معرض ابتلا به سرطان مری قرار داشتند.
این ارتباط در مقایسه با سایر سرطانهای گوارشی بسیار پررنگتر بود. پژوهشگران در مورد سرطان معده یا سرطان روده بزرگ و راستروده، افزایش خطر معناداری از نظر آماری پیدا نکردند.
در نتیجه، محققان به این جمعبندی رسیدند که شواهد موجود میتواند فلفل را بهعنوان یک عامل خطر احتمالی برای بعضی سرطانهای دستگاه گوارش مطرح کند؛ هرچند هنوز برای رسیدن به نتیجه قطعی به مطالعات دقیقتر نیاز است. سرطان مری ممکن …
