رژیم غذایی غربی چگونه خطر سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد؟

سرطان روده بزرگ (کولورکتال) یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در جهان است و آنچه می‌خوریم می‌تواند تأثیر چشمگیری بر خطر ابتلا به این بیماری داشته باشد.

به‌گزارش‌انتخاب‌و به‌نقل از sciencealert؛ سال‌هاست که پژوهشگران می‌دانند رژیم غذایی به سبک غربی، که معمولاً سرشار از چربی و گوشت و در عین حال کم‌فیبر است، با افزایش خطر سرطان روده بزرگ ارتباط دارد. با این حال، سازوکار دقیق این ارتباط تاکنون به‌خوبی شناخته نشده بود.

اکنون مطالعه‌ای جدید که در مجله Gut منتشر شده، گامی مهم در روشن شدن این معما برداشته است.

بر اساس این پژوهش، برخی از باکتری‌های ساکن روده که در اثر رژیم غذایی غربی رشد بیشتری پیدا می‌کنند، ماده‌ای تولید می‌کنند که می‌تواند رشد تومورهای روده را تحریک کند.

این تحقیق توسط گروهی بین‌المللی به سرپرستی مؤسسات پژوهشی آلمان انجام شد. پژوهشگران با ترکیب آزمایش‌هایی روی خوک‌های مهندسی ژنتیک‌شده، موش‌ها و بافت روده انسان که در آزمایشگاه پرورش یافته بود، و همچنین بررسی داده‌های میکروبی بیش از دو هزار نفر مبتلا و غیرمبتلا به سرطان روده بزرگ، به نتایج مهمی دست یافتند.

نتایج نشان داد ماده‌ای به نام دئوکسی‌کولیک اسید (DCA) نقش مهمی در این روند دارد. این ماده زمانی تولید می‌شود که برخی باکتری‌های روده، اسیدهای صفراوی ساخته‌شده در کبد را از طریق واکنش‌های شیمیایی تغییر دهند.

اسیدهای صفراوی برای هضم غذا ضروری هستند. این ترکیبات از کلسترول در کبد ساخته شده و وارد روده باریک می‌شوند تا به هضم و جذب چربی‌ها کمک کنند.

بیشتر اسیدهای صفراوی دوباره جذب شده و به کبد بازمی‌گردند، اما مقدار کمی از آن‌ها وارد روده بزرگ می‌شود. در آنجا، گروهی از باکتری‌ها که توانایی انجام فرآیندی به نام «۷-آلفا دهیدروکسیلاسیون» را دارند، اسیدهای صفراوی اولیه را به اسیدهای صفراوی ثانویه، از جمله DCA، تبدیل می‌کنند.

مطالعات پیشین نیز نشان داده بودند که میزان DCA و باکتری‌های تولیدکننده آن در افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ بیشتر است.

همچنین پژوهشی که در سال ۲۰۲۴ در مجله Immunity منتشر شد، نشان داد DCA فعالیت سلول‌های ایمنی مسئول حمله به تومورها را کاهش داده و رشد تومورهای روده را در موش‌ها افزایش می‌دهد.