فرارو- چیزکیک یکی از دسرهای مدرن و محبوب است که مواد میانی آن معمولاً از پنیر خامهای تشکیل میشود و روی پایهای از بیسکویت یا کیک قرار میگیرد. این دسر در طعمهای متنوعی مانند میوهای، شکلاتی و وانیلی تهیه میشود و به دو شیوه پخت در فر یا بهصورت یخچالی و بدون نیاز به پخت قابل آمادهسازی است.
چیزکیک انبه یکی از انواع چیزکیکهای یخچالی است که برای تهیه آن به فر نیاز ندارید. حضور انبه تازه در این دسر، عطر و طعمی دلپذیر به آن میدهد و آن را به انتخابی مناسب برای دوستداران انبه تبدیل میکند. اگر میخواهید این چیزکیک خوشطعم و شیک را در منزل آماده کنید، در ادامه با طرز تهیه آن همراه باشید. مواد لازم برای پایه بیسکویتی بیسکویت ساقهطلایی: یکونیم بسته کره ذوبشده: ۱۰۰ گرم برای کرم پنیری پودر قند: ۸۰ گرم پوره انبه: ۴۰۰ گرم ماست سون یا ماست یونانی: ۹۰ گرم خامه قنادی فرمگرفته: ۳۰۰ گرم پنیر خامهای: ۳۰۰ گرم آب سرد: ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین: ۴۰ گرم وانیل: نوک قاشق چایخوری برای فیلینگ انبه پودر قند یا شکر دانهریز: ۸۰ گرم پوره انبه: ۳۳۰ گرم پودر ژلاتین: ۳۰ گرم آب سرد: ۸۰ گرم طرز تهیه مرحله اول: آمادهکردن پایه چیزکیک
بیسکویتهای ساقهطلایی را با دست خرد کنید و سپس با گوشتکوب یا دستگاه آسیاب کاملاً پودر کنید. کره ذوبشده را به بیسکویتها بیفزایید و هم بزنید تا مخلوطی با حالت خمیری و منسجم به دست آید.
یک قالب کمربندی مناسب انتخاب کنید و کف و دیوارههای آن را با کره سرد چرب کنید. مخلوط بیسکویت را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان، آن را به کف و دیوارهها فشار دهید تا یکدست شود. قالب را داخل یخچال قرار دهید. مرحله دوم: تهیه مایه پنیری
پوره انبه و پودر قند را در کاسهای مناسب بریزید و با دور کند همزن برقی بزنید تا یکدست شود. ماست سون یا ماست یونانی را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس پنیر خامهای را بیفزایید و ۳۰ ثانیه دیگر مواد را مخلوط کنید.
در ادامه، خامه قنادی فرمگرفته …
