بعد از یک روز شلوغ، تهیه شام مفصل معمولاً آخرین کاری است که کسی حوصله انجام آن را دارد. همین خستگی باعث میشود بعضی افراد شام را حذف کنند یا سراغ غذاهای آماده، فستفود و خوراکیهای پرچرب بروند. درحالیکه با چند ماده اولیه ساده میتوان غذایی درست کرد که هم سریع آماده شود، هم سیرکننده باشد و هم احساس سنگینی ایجاد نکند.
شام سبک و سالم قرار نیست فقط شامل چند برگ کاهو یا غذایی بیمزه باشد. ترکیب درست سبزیجات، پروتئین، غلات و مقدار متعادلی چربی میتواند یک وعده خوشطعم و کامل بسازد. در ادامه چند ایده ساده برای شام سبک معرفی میکنیم که برای روزهای پرمشغله نیز کاربردی هستند. شام سبک و سالم چه ویژگیهایی دارد؟
یک شام مناسب باید بهاندازهای سیرکننده باشد که تا زمان خواب احساس گرسنگی نکنید، اما نباید حجم یا چربی آن آنقدر زیاد باشد که باعث احساس سنگینی شود. استفاده از سبزیجات تازه یا پخته، منابع پروتئینی مانند تخممرغ، مرغ، ماهی، حبوبات و لبنیات و مقدار کنترلشدهای نان یا غلات، تعادل مناسبی در وعده شام ایجاد میکند.
روش پخت نیز اهمیت زیادی دارد. غذاهای آبپز، بخارپز، تنوری یا کبابی معمولاً انتخاب مناسبتری نسبت به غذاهای سرخشده هستند. البته سالمبودن شام تنها به مواد اولیه وابسته نیست؛ مقدار غذا و زمان خوردن آن نیز باید متناسب با میزان فعالیت و ساعت خواب هر فرد تنظیم شود. املت سبزیجات برای شام سریع
املت فقط به ترکیب تخممرغ و گوجه محدود نمیشود. قارچ، فلفل دلمهای، اسفناج، کدو، پیاز و سبزیهای معطر میتوانند طعم و ارزش غذایی آن را افزایش دهند. کافی است سبزیجات را با مقدار کمی روغن تفت دهید و سپس تخممرغ را اضافه کنید.
در کنار املت میتوان از نان سبوسدار و سبزی خوردن استفاده کرد. این وعده در مدت کوتاهی آماده میشود و به دلیل داشتن تخممرغ، نسبت به بسیاری از شامهای ساده احساس سیری بیشتری ایجاد میکند. استفاده محدود از روغن و پنیر نیز از سنگینشدن املت جلوگیری خواهد کرد. سوپ سبزیجات؛ شام سبک برای شبهای سرد
سوپ …
