فرارو- ترشیها از محبوبترین مخلفات سفره ایرانی هستند و در کنار انواع پلو، خوراک و غذاهایی مانند آبگوشت سرو میشوند. اگرچه پاییز فصل رایج تهیه ترشی است، برخی ترشیها را میتوان در فصلهای دیگر نیز با مواد تازه آماده کرد.
به گزارش فرارو، ترشی غوره یکی از این چاشنیهای خوشمزه و ساده است که با غوره تازه، سرکه، سیر و فلفل تهیه میشود. اگر به طعم ترش غوره علاقه دارید، تا پایان فصل غوره فرصت را از دست ندهید و این ترشی خانگی را آماده کنید. مواد لازم غوره تازه و سفت: ۷۵۰ گرم سرکه سفید یا سرکه انگور: ۲ پیمانه آب جوشیده و کاملاً خنک: ۱ پیمانه سیر: ۱ بوته فلفل تند ریز: ۵ عدد نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق غذاخوری سرپر طرز تهیه ترشی غوره مرحله اول؛ آمادهسازی غوره
غورهها را از شاخه جدا کنید و دانههای لهشده، ترکخورده یا خراب را کنار بگذارید. سپس غورهها را با آب سرد بشویید و داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
غورهها را روی پارچه یا حوله تمیز پهن کنید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. وجود هرگونه رطوبت میتواند باعث کپک زدن ترشی شود. مرحله دوم؛ آمادهسازی شیشه
شیشه و در آن را با آب داغ بشویید و کنار بگذارید تا کاملاً خشک شوند. ظرف ترشی باید بدون چربی، رطوبت و آلودگی باشد. مرحله سوم؛ چیدن مواد
یک …
