جهان صنعت نیوز، بررسی روند تاریخی قیمت گوشت از سال ۱۳۸۳ تا مرداد ۱۴۰۵ نشان میدهد این بازار طی بیش از دو دهه بیش از ۱۵۰ برابر رشد قیمت را تجربه کرده است؛ رشدی که علاوه بر تورم، از ضعف ساختار توزیع، افزایش هزینههای تولید، محدودیت صادرات و سهم بالای واسطهها تأثیر گرفته و اکنون نیز مانع انتقال کاهش قیمت دام زنده به سفره مردم شده است.
برنا نوشت: آمارهای رسمی نشان میدهد قیمت گوشت قرمز نشان میدهد هر کیلوگرم گوشت در سال ۱۳۸۳ حدود ۴ هزار و ۳۰۰ تومان قیمت داشت. این رقم در سال ۱۳۸۸ به ۱۳ هزار تومان، در سال ۱۳۹۳ به ۳۲ هزار تومان، در سال ۱۳۹۸ به ۸۶ هزار تومان و در سال ۱۴۰۰ به ۱۳۰ هزار تومان رسید.
اما بیشترین جهش قیمتی از سال ۱۴۰۱ آغاز شد. قیمت گوشت در سال ۱۴۰۱ به حدود ۲۲۰ هزار تومان، در سال ۱۴۰۲ به ۵۳۰ هزار تومان و در سال ۱۴۰۳ به حدود ۶۶۵ هزار تومان رسید. در سال ۱۴۰۴ نیز بازار در همین سطوح بالا یعنی یک میلیون ۴۰۰ و حتی بالای این ارقام باقی ماند و تا مرداد ۱۴۰۵ نیز اگرچه نوسانهایی در بازار مشاهده شده، اما قیمت گوشت همچنان فاصله زیادی با قدرت خرید خانوارها دارد.
این آمار نشان میدهد قیمت گوشت نسبت به سال ۱۳۸۳ بیش از ۱۵۰ برابر افزایش یافته؛ در حالی که درآمد بسیاری از خانوارها با چنین رشدی همراه نبوده و همین مسئله موجب کاهش سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور شده است. دام ارزان شده، اما سود آن به مردم نمیرسد
افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک کشور، با اشاره به کاهش حدود ۳۰ درصدی قیمت دام زنده اعلام کرده است که افزایش عرضه دام، خشکسالی، کاهش کیفیت مراتع، مشکلات نقدینگی دامداران و محدودیت صادرات از مهمترین عوامل افت قیمت دام بوده است.
به گفته وی، دامداران به دلیل افزایش هزینه نگهداری ناچار به عرضه دام شدهاند، اما این کاهش قیمت در حلقههای بعدی زنجیره از بین میرود و مصرفکننده عملاً از آن بهرهای نمیبرد. به اعتقاد دادرس، تا زمانی که ساختار توزیع اصلاح نشود، کاهش قیمت دام زنده تأثیر محسوسی بر بازار گوشت نخواهد داشت. چرا گوشت با وجود افت قیمت دام، ارزان نمیشود؟
کارشناسان اقتصاد کشاورزی معتقدند قیمت دام زنده تنها بخشی از قیمت نهایی گوشت را تشکیل میدهد. هزینههای کشتار، بستهبندی، حملونقل، سردخانه، مالیات، …
