به گزارش رکنا، اگر به دنبال راهی ساده برای کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت هستید، شاید پاسخ در انتخاب نان روزانه شما باشد. متخصصان تغذیه میگویند جایگزین کردن نانهای تهیهشده از آرد سفید با نان سبوسدار میتواند به کاهش نوسانات قند خون، بهبود حساسیت به انسولین و حتی پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک کند.
غلات کامل یا سبوسدار دارای شاخص گلیسمی پایینتری نسبت به غلات تصفیهشده هستند. به همین دلیل پس از مصرف، قند خون را آهستهتر افزایش میدهند و از نوسانات شدید قند جلوگیری میکنند.
سبوس و فیبر موجود در غلات کامل سرعت تجزیه نشاسته به گلوکز را کاهش میدهند. در نتیجه، قند به تدریج وارد جریان خون شده و افزایش ناگهانی قند خون رخ نمیدهد.
مطالعات نشان دادهاند مصرف روزانه نان تهیهشده از گندم کامل به مدت حداقل سه ماه میتواند به بهبود کنترل قند خون کمک کند. همچنین جایگزینی غلات کامل با غلات تصفیهشده با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است. چگونه نان سبوسدار واقعی را تشخیص دهیم؟
تشخیص نان سبوسدار تنها از روی رنگ یا ظاهر آن امکانپذیر نیست و برخی برچسبهای غذایی نیز میتوانند گمراهکننده باشند.
هنگام خرید به موارد زیر توجه کنید:
وجود نشان «۱۰۰% Whole Grain» روی بستهبندی
درج عبارتهایی مانند:
گندم کامل (Whole Wheat)
غلات کامل (Whole Grain)
جو دوسر (Oats)
دانه کامل گندم (Wheatberries)
نکته مهم اینکه «چند غله» (Multigrain) الزاماً به معنای سبوسدار بودن محصول نیست و ممکن است همچنان از آرد سفید تهیه شده باشد. سایر فواید غلات کامل
مصرف منظم غلات کامل علاوه بر کنترل قند خون میتواند:
خطر بیماریهای قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ را کم کند.
به حفظ وزن سالم کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد.
سطح کلسترول خون را کاهش دهد.
یبوست را کمتر کند.
خطر تشکیل لختههای خونی را کاهش دهد. چگونه بیشترین بهره را از نان سبوسدار ببریم؟
برای افزایش ارزش غذایی وعده غذایی خود، نان سبوسدار را با منابع پروتئین، …
