به گزارش رکنا، پیراشکی گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای و پنیر تهیه می شود. در این دستور، خمیر پیراشکی نیز به صورت خانگی آماده می شود و پس از استراحت، بافتی نرم و بسیار سبک پیدا می کند. این پیراشکی را می توانید در فر بپزید یا در روغن سرخ کنید و به عنوان شام، میان وعده یا پیش غذای مهمانی سرو کنید. خلاصه دستور پیراشکی گوشت
برای تهیه پیراشکی گوشت، پیاز، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای و رب را تفت دهید و اجازه دهید مواد خنک شوند. خمیر را با آرد، تخم مرغ، آب ولرم و مایه خمیر آماده کنید. پس از استراحت، خمیر را باز کرده و با مایه گوشت و پنیر پر کنید. پیراشکی ها را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
زمان آماده سازی حدود ۴۵ دقیقه
زمان استراحت خمیر حدود ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
زمان کل حدود ۲ ساعت و ۲۵ دقیقه مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ پیراشکی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا ( اختیاری ) ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی آمده کردن مواد میانی پیراشکی گوشت آمادهسازی پیاز و طعمدار کردن
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا یکدست شوند. افزودن گوشت چرخکرده و قارچ
در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و چند دقیقه به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده به خوبی سرخ شود. در ادامه قارچ ها را به صورت ورقه ای یا نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. اضافه کردن آب لیمو و فلفل دلمهای
آب لیمو ترش را هم به همراه قارچ …
