به گزارش رکنا، برای درست کردن چیکن تکه بریانی به شرح زیر عمل کنید. مرحله اول مرینیت مرغ
۹۰۰ گرم مرغ ( تکه های بزرگ خورد بشه)
۱/۲ پیمانه ماست
۱ قاشق غذا خوری حریره سیر و زنجبیل
۱ قاشق غذا خوری اب لیمو ترش
ادویه ها ( ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل کشمیری، ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زیره ،۱ قاشق چایخوری گرم ماسالا، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه ، ۱/۲ قاشق چایخوری ادویه چیکن تکه ، نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری رنگ قرمز غذا) رنگ رو میتونید حذف کنید. طرز تهیه
همه رو باهم مخلوط که کردین یک الی دو ساعت بهش استراحت میدیم و بعد داخل روغن سرخ می کنیم. با حرارت متوسط رو به بالا که فقط دوطرف مرغ سرخ بشه که زیاد آب نندازه. مرحله دوم
۱ پیمانه پوره گوجه
۱ قاشق غذا خوری حریره سیر و زنجبیل
۲ عدد فلفل سبز تند
۱ پیمانه پیاز داغ
ادویه ها (۱ قاشق چایخوری فلفل کشمیری، ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه، ۲ قاشق چایخوری گرام ماسالا، ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ، ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و نمک)
۱ پیمانه ماست به دمای محیط رسیده
کمی گشنیز مرحله سوم برنج
۳ پیمانه برنج بسمتی …
