به گزارش همشهری آنلاین، در این رسپی، قرار نیست فقط پنیر را روی برگر ببینید؛ ما آن را به قلب گوشت میبریم تا هر لقمه، انفجاری از طعمهای عمیق باشد.
بیشتر بخوانید:
برای مهمانی آخر هفته جوجه کباب ها را به این ۳ روش مرینیت کنید
مواد اولیه
گوشت چرخکرده (با ۲۰٪ چربی): ۲۵۰ گرم
پنیر بلوچیز (خردشده): ۱ پیمانه (سعی کنید از پنیر تازه استفاده کنید، نه پنیرهای از پیش رنده شده)
پیازچه تازه: ۱.۲ پیمانه (خرد شده)
گشنیز: ۱ قاشق چایخوری (خرد شده)
پودر سیر: ۱.۲ قاشق چایخوری
کره: ۲۵ گرم
ملزومات سرو: ۱ عدد نان برگر باکیفیت، ۳ برگ کاهو فرانسوی ترد، ۱ عدد گوجهفرنگی رسیده
ادویه: نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه
گوشت سرد را در کاسه بریزید. پیازچه، گشنیز، پودر سیر و نیمی از پنیر بلوچیز را اضافه کنید.
نکته: به هیچ وجه گوشت را ورز ندهید! فقط در حدی که مواد با هم ترکیب شوند، آنها را مخلوط کنید. ورز دادن زیاد، بافت گوشت را سفت و لاستیکی میکند. برگر را فرم دهید، نمک و فلفل بزنید و ۶۰ دقیقه به آن در یخچال استراحت دهید تا اصطلاحاً «خودش را بگیرد».
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. برگر را در سینی فر بگذارید و بسته به ضخامت آن، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید.
گول ظاهر گوشت …
