به گزارش همشهری آنلاین، کالزونه یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که ظاهر آن با پیتزای معمولی تفاوت دارد. در این غذا، خمیر به شکل نیمدایره بسته میشود و مواد داخل آن قرار میگیرند. کالزونه اسفناج نیز یکی از انواع خوشمزه این غذاست که ترکیبی از اسفناج، پنیر ریکوتا، موزارلا و پارمزان را در خود جای میدهد.
اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای شام خانوادگی هستید، میتوانید کالزونه اسفناج را در خانه تهیه کنید. در ادامه، مواد لازم و روش تهیه این غذای ایتالیایی را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه خمیر کالزونه
آرد: ۳ پیمانه
خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
آب ولرم: ۱ پیمانه مواد لازم برای داخل کالزونه
اسفناج پخته و آبکششده: ۴۰۰ گرم
پنیر ریکوتا: ۲۵۰ گرم
پنیر موزارلای رندهشده: ۲۰۰ گرم
تخممرغ: ۱ عدد
سیر رندهشده: ۲ حبه
پنیر پارمزان رندهشده: ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
ادویه یا سس ایتالیایی: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه پیتزا کالزونه اسفناج
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر
آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و آب ولرم را بهتدریج اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست بیاید.
خمیر را داخل کاسهای که کمی چرب کردهاید قرار دهید و روی آن را بپوشانید. کاسه را حدود یک ساعت در محیطی گرم بگذارید تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن مواد میانی
اسفناج پخته و آبکششده را داخل یک کاسه بریزید. پنیر ریکوتا، موزارلا، پارمزان، تخممرغ، سیر، نمک، فلفل سیاه و ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.
مرحله سوم؛ شکل دادن کالزونه
خمیر آمادهشده را روی سطحی که کمی آردپاشی کردهاید قرار دهید و با وردنه باز کنید تا به شکل یک دایره دربیاید. مواد میانی را روی نیمی از خمیر بریزید و نیمه دیگر خمیر را روی مواد برگردانید.
لبههای خمیر را با انگشت یا چنگال بهخوبی فشار دهید تا دو طرف کاملا به هم بچسبند و مواد هنگام پخت بیرون نریزند.
مرحله چهارم؛ پخت کالزونه
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کالزونه را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید قرار دهید. …
