به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ طرز تهیه سوهان عسلی بدون شکر یک روش ساده و سالم برای درست کردن یکی از خوشمزهترین شیرینیهای سنتی ایرانی است. در این دستور بهجای شکر از ترکیب شیره انگور و عسل استفاده میشود. ترکیبی طبیعی که هم طعم شیرین دلپذیری دارد و هم بافتی ترد و کاراملی به سوهان میدهد. خلال بادام، زعفران دمکرده و کره عطر و مزه این شیرینی را کامل میکنند. اگر بهدنبال یک سوهان خانگی سالم و سریع هستید، این دستور مرحلهبهمرحله شما را به نتیجهای عالی میرساند.
مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی بدون شکر عسل ۴۰ گرم کره ۴۰ گرم گلاب ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری شیره انگور ۵۰ گرم زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری خلال بادام ۱۰۰ گرم خلال پسته ۵۰ گرم طرز تهیه سوهان عسلی بدون شکر مرحله اول: مخلوط کردن شیره انگور و عسل
برای شروع طرز تهیه سوهان عسلی بدون شکر یک قابلمه کوچک با کف ضخیم انتخاب کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. شیره انگور و عسل را داخل قابلمه بریزید. بهآرامی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
حرارت باید ملایم باشد تا مواد نسوزند و بهتدریج یکدست شوند. این مرحله پایه طعم شیرینی شما را میسازد؛ بنابراین صبر کنید تا مخلوط کاملا نرم و روان شود. مرحله دوم: افزودن کره و ایجاد بافت کاراملی
بعد از اینکه شیره انگور و عسل کاملا با هم مخلوط شدند، کره را به قابلمه اضافه کنید. مواد را بهآرامی هم بزنید تا کره کاملا ذوب شده و با ترکیب یکدست شود.
با ادامه پخت روی حرارت ملایم، حبابهای ریز روی سطح مواد ظاهر و مخلوط کمی کشدار میشود. در نتیجه مواد آماده مرحله بعد است.
این نشانه شکلگیری بافت کاراملی سوهان عسلی است. همزدن مداوم باعث میشود مواد ته نگیرد و رنگی یکنواخت پیدا کند. مرحله سوم: افزودن خلال بادام
در این مرحله خلال بادام را به قابلمه اضافه کنید. مواد را بهآرامی مخلوط کنید تا بادامها کاملا به شهد آغشته شوند. استفاده از خلال بادام تازه باعث میشود سوهان عسلی طعم بهتر و بافت تردتری داشته باشد.
اگر دوست دارید سوهان شما کمی مغزدارتر شود، میتوانید مقدار بادام را کمی بیشتر کنید. مرحله چهارم: افزودن زعفران و گلاب
زمانی که مخلوط کمی غلیظ شد، زعفران دمکرده و گلاب را به آن اضافه کنید. …
