به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، بادمجان ترکی نوعی غذای بسیار خوشمزه با ظاهری زیبا و مجلسی است که دستور پخت آسانی دارد و میتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه بادمجان ترکی همراه ما باشید.
مواد لازم بر ای تهیه بادمجان ترکی
بادمجان درشت: 3 عدد
سیب زمینی بزرگ: 1 عدد
پیاز: 1 عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
فلفل دلمهای: نصف یک عدد
فلفل سبز: 2 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سرپر
سیر: 2 حبه
گوجه درشت و بدون آب: 2 عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان ترکی
مرحله اول؛ سرخ کردن بادمجان و سیب زمینی: ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت ورقهای نازک برش بزنید. بادمجانها را داخل روغن سرخ کنید نه به اندازهای که تیره شود. سیب زمینی را هم پوست بگیرید و به صورت حلقهای برش بزنید و بعد داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مایه گوشتی: پیاز را پوستا بگیرید و خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید تا سرخ و طلایی شود. گوشت چرخ کرده و سیر رنده شده را اضافه کنید و روی آن کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و گوشت را همراه با پیاز و ادویه تفت بدهید. حالا فلفل دلمهای و فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه با مواد تفت بدهید. در مرحله بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
مرحله سوم؛ آماده کردن نهایی: یک پیاله ماستخوری آماده کنید. برگههای سرخ شده بادمجان را یکی یکی داخل پیاله بچینید، طوری که نیمی از بادمجان روی بادمجان قبلی قرار بگیرید و نیمی از بادمجان از کاسه بیرون باشد. وقتی تمام پیاله با بادمجان پوشانده شد، یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی را داخل پیاله بریزید و یک برش سیب زمینی سرخ شده روی آن قرار بدهید. قسمتهای بیرون زده بادمجان را روی پیاله برگردانید تا به صورت بقچه بسته شود. حالا پیاله را کف دستتان برگردانید و آن را داخل یک ماهی تابه تمیز بگذارید. بقیه بقچهها را هم به این صورت آماده کنید و توی ماهی تابه بچینید. گوجه فرنگی را به صورت …
