قیمت یک شانه تخم‌مرغ به 747 هزار تومان رسید

به اين ترتيب، فاصله كمترين و بيشترين قيمت به ۲۲۲ هزار تومان مي‌رسد؛ يعني مصرف‌كننده ممكن است براي كالايي با تعداد ظاهرا يكسان، بيش از ۴۲ درصد قيمت بيشتري پرداخت كند. بخشي از اين اختلاف مي‌تواند به وزن تخم‌مرغ‌ها، درجه‌بندي، نوع بسته‌بندي، هزينه حمل‌ونقل و حاشيه سود فروشگاه مربوط باشد، اما نبود يك معيار شفاف بر مبناي وزن خالص، مقايسه قيمت‌ها را براي خريدار دشوار كرده است. از ابتداي فصل گرما، فعالان بازار از افت تقاضا براي تخم‌مرغ خبر مي‌دادند. كاهش مصرف خانوار، افت تقاضاي برخي صنايع غذايي و هم‌زماني تابستان با تعطيلي مدارس باعث شد مصرف تخم‌مرغ كاهش يابد، درحالي كه توليد واحدهاي مرغداري همچنان ادامه داشت. در واقع، گرما به‌خودي‌خود عامل ارزان‌شدن تخم‌مرغ نبود؛ كاهش تقاضا در فصل گرم، همراه با محدوديت نگهداري اين محصول فسادپذير، موجب شد مازاد توليد با سرعت بيشتري وارد بازار شود و قيمت درب مرغداري سقوط كند.  حميدرضا كاشاني، رييس اتحاديه مركزي مرغداران ميهن، درباره قيمت‌هاي فعلي بازار توضيح داد: در سه هفته گذشته، قيمت هر كيلوگرم تخم‌مرغ درب مرغداري بين ۲۲۰ تا ۲۲۵ هزار تومان متغير بوده است. نرخ ارشادي وزارت جهاد كشاورزي ۲۳۵ هزار تومان اعلام شده، درحالي كه بر اساس محاسبات اتحاديه، هزينه تمام‌شده توليد هر كيلوگرم تخم‌مرغ حدود ۲۶۸ هزار تومان است. بنابراين، توليدكنندگان هنوز نتوانسته‌اند محصول خود را متناسب با هزينه واقعي توليد بفروشند. وي ادامه داد: با احتساب حدود ۲۳ درصد هزينه‌هاي مربوط به انتقال و توزيع محصول از مرغداري تا بازار مصرف، قيمت نهايي بايد متناسب با هزينه‌هاي زنجيره تعيين شود. درحال‌حاضر قيمت يك شانه تخم‌مرغ دو كيلوگرمي، بسته به وزن دقيق آن، حدود ۵۶۰ تا ۵۷۰ هزار تومان است و حتي در برخي فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي با قيمتي پايين‌تر عرضه مي‌شود. اين در حالي است كه قيمت هر شانه تخم‌مرغ در مقطعي تا حدود ۷۰۰ هزار تومان نيز افزايش يافته بود. كاشاني كاهش مصرف صنايع، شرايط ناشي از جنگ و تغيير سياست‌هاي ارزي را از عوامل فشار بر بازار و توليدكنندگان دانست و گفت: مجموع اين عوامل، دوره بسيار سختي را براي فعالان صنعت تخم‌مرغ رقم زد. وي گفت: افزايش اخير قيمت تخم‌مرغ الزاما ناشي از كمبود محصول نيست، بلكه بخشي از آن به بازگشت قيمت درب مرغداري از سطوح زيان‌ده و نزديك‌شدن آن به هزينه توليد مربوط مي‌شود. مسوولان صنفي نيز تأكيد دارند كه درحال‌حاضر مشكل جدي در تأمين تخم‌مرغ وجود ندارد. اگر قيمت هر كيلوگرم تخم‌مرغ درب مرغداري را ۲۳۰ هزار تومان در نظر بگيريم، بهاي يك شانه دقيقاً دوكيلوگرمي در مبدأ حدود ۴۶۰ هزار تومان خواهد بود. با احتساب حدود ۲۳ درصد هزينه و حاشيه قانوني شبكه توزيع، قيمت چنين شانه‌اي براي مصرف‌كننده بايد تقريباً به ۵۶۵ هزار تومان برسد. بر اين مبنا، قيمت ۵۲۵ تا حدود ۵۷۰ هزار تومان را مي‌توان نزديك به دامنه قابل‌انتظار بازار دانست؛ البته به شرط آنكه وزن خالص شانه حدود دو كيلوگرم باشد. اما رسيدن قيمت به ۷۴۷ هزار تومان، بدون تفاوت محسوس در وزن، كيفيت يا ويژگي محصول، نيازمند بررسي دقيق‌تر حاشيه سود حلقه‌هاي توزيع است. در نرخ ۷۴۷ هزار توماني، قيمت يك شانه دوكيلوگرمي حدود ۱۸۱ هزار تومان بالاتر از برآورد ۵۶۵ هزار توماني قرار مي‌گيرد. اين اختلاف مي‌تواند ناشي از بسته‌بندي ويژه، تخم‌مرغ غني‌شده، وزن بالاتر، هزينه‌هاي برند و تفاوت محل عرضه باشد؛ اما اگر محصول تفاوت مشخصي با شانه‌هاي معمولي نداشته باشد، نمي‌توان تمام فاصله قيمتي را با هزينه‌هاي متعارف توزيع توضيح داد. نكته مهم ديگر آن است كه واحد «شانه» به‌تنهايي معيار دقيقي براي مقايسه نيست. ممكن است دو شانه هر دو ۳۰ عدد تخم‌مرغ داشته باشند، اما وزن خالص آنها صدها گرم با يكديگر متفاوت باشد. درج روشن وزن خالص، درجه‌بندي، تاريخ توليد و قيمت هر كيلوگرم روي بسته مي‌تواند امكان مقايسه واقعي را براي مصرف‌كننده فراهم كند. تعدد واسطه‌ها، هزينه سورت و بسته‌بندي، حمل‌ونقل، نگهداري نامناسب، تأخير در اصلاح برچسب قيمت‌ها و ضعف نظارت بر حاشيه سود مي‌تواند بخشي از اين اختلاف را توضيح دهد. به همين دليل، افت قيمت در مبدأ هميشه به سرعت به قفسه فروشگاه منتقل نمي‌شود، اما افزايش قيمت معمولاً با فاصله زماني كوتاه‌تري به مصرف‌كننده مي‌رسد.