گروه اقتصادی اقتصادآنلاین، بازار برنج ایرانی همواره یکی از پویاترین و حساسترین بخشهای سبد مصرفی خانوادهها به شمار میرود که بازتابدهنده ذائقه اصیل، کیفیت کشت و شرایط اقلیمی مناطق مختلف کشور است. با نزدیک شدن به پایان فصل تابستان و همزمانی با ورود تدریجی بارهای جدید حاصل از دسترنج شالیکاران، تقاضا برای خرید عمده و خانگی این محصول استراتژیک روندی صعودی به خود میگیرد.
تنوع چشمگیر ارقام بومی و پرمحصول، خریداران را با گسترهای از ویژگیهای عطر، طعم، قدکشیدن و ماندگاری پس از پخت روبهرو کرده است، به طوری که شناخت دقیق تفاوتهای میان گونههای مختلف، پیششرط اساسی برای یک انتخاب مطلوب و متناسب با نیاز مصرفکننده محسوب میشود.
در صدر پرچمداران برنج شمال، طارم اعیانی کشت دوم قرار دارد که به باور بسیاری از کارشناسان و مصرفکنندگان حرفهای، نماد عیار و اصالت برنج ایرانی است. این محصول که حاصل کشت دوم و بهرهمندی از خنکای پاییزه و زاویه ملایم تابش آفتاب در مناطق مستعد مازندران است، از حیث قدرت ریکردن، عطر نافذ و نرمی بینظیر بافت برنج پس از پخت، جایگاهی متمایز را به خود اختصاص داده و در ردیف ممتازترین انتخابها برای مجالس و ضیافتهای رسمی قرار میگیرد.
در کنار آن، طارم هاشمی فریدونکنار به عنوان یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین نامهای این حوزه شناخته میشود. اقلیم ویژه، نزدیکی به نوار ساحلی و آبوهوای مرطوب این منطقه، دانههایی بلند، خوشپخت و معطر را پدید میآورد که همواره توازن ایدهآلی میان کیفیت پخت و غنای عطر ارائه میدهد و در زمره اولویتهای نخست سبد خرید خانوارها جای دارد.
همچنین برنج صدری استخوانی نمونه درخشان از میراث کشاورزی اصیل به شمار میرود. صدری استخوانی با دانههای قلمی، بافت سفتتر و قدکشیدگی فوقالعاده هنگام دمکشیدن، نمادی از پخت مجلسی و فرم دانهدانه و چشمنواز در سفرههای ایرانی است.
از سوی دیگر، برنج شیرودی به عنوان نمونهای موفق از ارقام اصلاحشده و پرمحصول توانسته بخش بزرگی از تقاضای مصرف روزانه را پاسخ دهد. این گونه با داشتن ظاهری … …
