جوان آنلاین: عرضه گوشت در تیرماه با کاهش گوشت قرمز و افزایش ماهانه گوشت طیور همراه شد و طبق اعلام مرکز آمار ایران، کشتارگاههای رسمی کشور در این ماه ۳۷هزارو۳۱۲تن گوشت قرمز و ۲۰۷هزارو۳۱۱تن گوشت طیور عرضه کردند و درحالی که عرضه گوشتقرمز نسبت به تیرماه سال گذشته ۶درصد کاهش یافت و عرضه طیور نیز ۵درصد کمتر شد، حجم گوشتطیور نسبت به خردادماه ۱۹درصد افزایش داشت و گوشت مرغ با ۲۰۰هزارو۴۸۰تن، ۷/۹۶ درصد از کل عرضه گوشت طیور را به خود اختصاص داد.
آمار منتشرشده از عملکرد کشتارگاههای رسمی کشور در تیرماه ۱۴۰۵، کاهش عرضه گوشت قرمز را در مقایسه با ماه مشابه سال گذشته ثبت کرده است و طبق گزارش مرکز آمار ایران، مجموع وزن گوشت قرمز حاصل از کشتار انواع دام در کشتارگاههای رسمی کشور در این ماه به ۳۷هزارو۳۱۲تن رسید که در مقایسه با تیرماه ۱۴۰۴، ۶درصد کمتر بوده و نسبت به خردادماه امسال نیز حدود ۹درصد کاهش داشته است.
در ترکیب گوشت قرمز عرضهشده، گاو و گوساله بیشترین سهم را داشتهاند و ۲۱هزارو۶۹۹تن از کل تولید به این گروه اختصاص یافته است که معادل ۱/۵۸ درصد مجموع گوشتقرمز عرضهشده در کشتارگاههای رسمی کشور بوده است. پس از آن گوسفند و بره با ۱۲هزارو۲۳۴تن قرار گرفتهاند که سهم آنها از کل عرضه به ۸/۳۲ درصد رسیده است و بزوبزغاله نیز با ۲هزارو۶۰۶تن، ۷درصد از مجموع عرضه را به خود اختصاص دادهاند.
سهم سایر انواع دام در این آمار ۷۷۳تن اعلام شده که معادل ۱/۲ درصد کل گوشت قرمز عرضهشده بوده است و مجموع این ارقام، وزن ۳۷هزارو۳۱۲تنی گوشت قرمز عرضهشده در تیرماه را تشکیل میدهد و ترکیب ارقام نیز نشان میدهد که بیش از ۹۰درصد گوشتقرمز ثبتشده در کشتارگاههای رسمی از دو گروه گاو و گوساله و گوسفند و بره تأمین شده است و سایر گروههای دام سهم بسیار محدودتری داشتهاند.
کاهش تولید در مقایسه با تیرماه سال گذشته در چند گروه دام نیز ثبت شده است و مقدار تولید گوشت گوسفند و بره در تیرماه ۱۴۰۵ نسبت به تیرماه ۱۴۰۴، ۳درصد کاهش یافته و تولید گوشت گاو و گوساله نیز ۸درصد پایین آمده است و در گروه شتر و بچهشتر، کاهش تولید به ۲۵درصد رسیده که بیشترین افت ثبتشده در میان گروههای اعلامشده بوده است. …
