وقتی صحبت از غذاهای بینالمللی به میان میآید، نمیتوان از نام فرانسه و فرهنگ غذایی غنی آن گذشت. آشپزی فرانسوی یکی از شناختهشدهترین سبکهای آشپزی در جهان است و به دلیل توجه به کیفیت مواد اولیه، ترکیب دقیق طعمها و شیوههای خاص پخت، شهرت زیادی دارد.
فرانسه را یکی از مهمترین قطبهای آشپزی جهان میدانند و تنوع غذاهای سنتی آن باعث شده است که بسیاری از دستورهای فرانسوی در کشورهای مختلف محبوب شوند. جذابیت این آشپزی فقط به غذاهای پیچیده محدود نمیشود؛ بسیاری از خوراکهای معروف فرانسوی با مواد اولیه ساده تهیه میشوند اما به لطف روش پخت و ترکیب مناسب مواد، طعمی متفاوت و بهیادماندنی پیدا میکنند.
فرهنگ غذایی فرانسه نیز جایگاه ویژهای در میراث فرهنگی جهان دارد و در سال ۲۰۱۰، «وعده غذایی فرانسوی» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو ثبت شد.
در ادامه، با چند غذای معروف و محبوب فرانسوی آشنا میشویم؛ غذاهایی که هر کدام بخشی از فرهنگ و هنر آشپزی فرانسه را به نمایش میگذارند و میتوانند انتخابی جذاب برای علاقهمندان به طعمهای جدید باشند.
موادلازم برای درست کردن پیاز فرانسوی کره : 1قاشق غذاخوری پیاز حلقه شده : 900 گرم شکر: 1 قاشق چایی خوری آرد : 1/2 فنجان گوشت گوساله :3 فنجان آویشن تازه : 2 قاشق نمک و فلفل سیاه:کمی نان فرانسوی : 1عدد پنیر سوئیسی : 3 فنجان دلستر :کمی
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
اولین مرحله از پخت سوپ خوشمزه فرانسوی کره را داخل یک ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود و بعد پیاز را به آن اضافه کنید و به صورت یک لایه نازک به کف ماهیتابه پهن کرده و سپس شکر را روی پیاز ها پخش کنید و اجازه دهید پیاز ها کمی با شکر بپزند.
زمانی که مشاهده کردید پیاز ها کاملا نرم و طلایی شدند حرارت آن را خیلی کمتر کنید تا به خوبی مغز پخت شود حال در این مرحله آرد را روی پیاز ها پاشیده و هم بزنید و بعد مقداری دلستر،آویشن و گوشت روی آن ها اضافه کرده و اجازه دهید با هم بطور کامل بپزند و مدت 30 دقیقه زمان دهید تا ماهیتابه روی حرارت گاز بماند تا به اصطلاح جا بیوفتد برای مزه دار کردن غذا هم از کمی فلفل سیاه و نمک می توانید استفاده کنید.
بین …
