هفت صبح| یک زمانی وقتی کف قابلمه سیاه میشد، دسته میشکست یا روکش تفلون از جا درمیآمد، تصمیم ساده بود و قابلمه راهی سطل زباله میشد یا به شکل کیلویی به وانتی بازیافت فروخته میشد و متعاقب آن، صاحبخانه دنبال یک قابلمه تازه میگشت. حالا داستان کمی فرق کرده است. در گوشهای از بازار لوازم خانه، شغلی رونق گرفته که کارش برگرداندن قابلمههای خسته به آشپزخانه است.
این شغل به تعویض یک دستگیره سوخته، اجرای روکش تازه تفلون و گرانیت و حتی بازسازی بعضی ظروف قدیمی میپردازد. این بازار شاید در نگاه اول شبیه یک تعمیرگاه کوچک به نظر برسد، اما پشت آن زنجیرهای از خدمات قرار دارد. قابلمهای که چند سال غذا در آن پخته شده، ابتدا بررسی میشود، جنس بدنه و وضعیت پوشش آن مشخص میشود و بعد درباره هزینه و امکان بازسازی تصمیم میگیرند. بعضی ظرفها با یک دستگیره تازه دوباره قابل استفاده میشوند و بعضی دیگر به یک بازسازی اساسی احتیاج دارند.
قیمت تعمیر، از قیمت خرید جداست
در بازار تابستان امسال، قیمت بازسازی ظروف تفلون تا سایز ۱۸ حدود ۴۵۰ هزار تومان است و برای سایزهای ۱۸ تا ۴۰ این رقم به حدود ۵۵۰ هزار تومان میرسد. بازسازی دو رو با پوشش گرانیت هم حدود ۶۵۰ تا ۷۵۰هزار تومان قیمتگذاری شده است. تعویض یک جفت دستگیره پلاستیکی قابلمه حدود ۱۸۰ هزار تومان و تعویض دستگیره پلاستیکی ماهیتابه برای هر عدد حدود ۱۷۰ تا ۲۵۰ هزار تومان قیمت دارد.
رنگکاری درِ قابلمه و ماهیتابه هم حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تومان تمام میشود. این ارقام تقریبی است و قیمت نهایی در بازار، با توجه به جنس، ابعاد، مدل و محل ارائه خدمت تغییر میکند. همین جدول ساده، این نکته مهم را نشان میدهد که همیشه لازم نیست برای بازگشت یک قابلمه به آشپزخانه، هزینه خرید یک ظرف تازه پرداخت شود. گاهی یک دستگیره یا یک پوشش تازه، عمر چند سال دیگر برای ظرف میخرد.
داستان دستگیرههای سوخته
دسته قابلمه شاید کوچکترین بخش ظرف باشد، اما خرابی آن یکی از پرتکرارترین اتفاقهای آشپزخانه است. شعله زیاد، قرارگرفتن دسته کنار شعله جانبی، حرارت طولانی یا یک ضربه ساده میتواند دستگیره پلاستیکی را ترکخورده، شل یا سوخته کند. تعمیرکارها در این مرحله سراغ انواع دستگیره ازجمله مدلهای …
