برای تهیه ران مرغ و سبزیجات تنوری:
۱. ۵ عدد ران مرغ را با ۱ قاشق چای خوری نمک در آب جوش قرار داده و ۵ تا ۶ دقیقه بجوشانید.
۲. سیب زمینی ها و فلفل دلمه ای ها را خرد کرده، با ریحان، پاپریکا، ادویه مرغ، نمک و روغن مخلوط کنید و مرغ ها را به آن اضافه کرده و ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا مرینیت شوند.
۳. هویج خردشده و قارچ ها را با نمک، پاپریکا و روغن مخلوط کرده و به ظرف فر اضافه کنید.
۴. سبزیجات و مرغ های مرینیت شده را در ظرف فر بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) بپزید تا برشته و طلایی شوند.
مرحله اول: نیم پز کردن ران های مرغ
روش کار: ۵ عدد ران مرغ را در یک قابلمه آب جوش حاوی ۱ قاشق چای خوری نمک قرار دهید. بگذارید مرغ ها به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بجوشند تا بوی زهم مرغ گرفته شده و بافت آن برای تنوری شدن در فر آماده شود.
مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات و مرینیت مرغ
روش کار: سیب زمینی ها و فلفل دلمه ای ها را به قطعات متوسط خرد کنید. آن ها را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۱ قاشق چای خوری ریحان، ۱ قاشق چای خوری پاپریکا، ۱ قاشق چای خوری ادویه مرغ، نمک و مقداری روغن مایع اضافه کنید. ران های مرغ نیم پز شده را به این مخلوط اضافه کرده، کاملاً آغشته کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا طعم ادویه ها به خرد مواد برود.
مرحله سوم: آماده سازی قارچ و هویج
روش کار: هویج را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. در یک کاسه جداگانه، آن ها را با ۱ قاشق چای خوری نمک، ۱ قاشق چای خوری پاپریکا و مقداری روغن مخلوط کنید تا سبزیجات طعم دار شوند.
مرحله چهارم: چیدن مواد در ظرف فر
روش کار: تمام سبزیجات طعم دارشده (سیب زمینی، فلفل دلمه ای، هویج و قارچ) را کف ظرف مناسب فر پهن کنید. سپس ران های مرغ مرینیت شده را روی سبزیجات بچینید تا هنگام پخت، عصاره مرغ روی سبزیجات بریزد.
مرحله پنجم: پخت در فر و سرو
روش کار: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) گرم کنید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید …
