شیرینی شیر خانگی (آب نبات شیر)
مواد لازم: ۲ پیمانه شیر پرچرب/۱ پیمانه شکر دانه ریز/۲ قاشق غذاخوری کره ی بدون نمک/۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل/یک نوک قاشق نمک
طرز تهیه:
مرحله ۱: قالب مربع کوچکی را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله ۲: در یک قابلمه با کف سنگین، شیر و شکر را با هم مخلوط کنید.
مرحله ۳: روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
مرحله ۴: به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به بافت نرم شبیه فاج برسد (حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه).
مرحله ۵: کره، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید.
مرحله ۶: به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.
مرحله ۷: مایه را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
مرحله ۸: بگذارید کاملاً در دمای اتاق خنک شود و سفت گردد.
مرحله ۹: به شکل مربع های کوچک یا هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.
نکات طلایی:
برای طعم های متنوع، می توانید به جای وانیل از پودر هل، دارچین یا حتی کمی پوست پرتقال رنده شده استفاده کنید.
اگر شیرینی پس از برش خوردن خیلی نرم بود، آن را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا سفت تر شود.
این شیرینی را در ظرف دربسته و در جای خنک نگهداری کنید تا خشک نشود.
