این غذای سنتی جنوبی با رشته های مخصوص، شکر، گلاب و هل تهیه می شود و در بعضی دستورها با خرما یا شیره خرما سرو می شود. بلالیت بافتی نرم و عطر دلنشین دارد و یکی از صبحانه های قدیمی و محبوب بوشهری به شمار می رود. در ادامه، طرز تهیه بلالیت را مرحله به مرحله همراه با نکات مهم آموزش می دهیم.
🛒 مواد لازم برای ۴ نفر مواد اولیه مقدار رشته پلویی یا رشته مخصوص بلالیت ۳۰۰ گرم شکر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری گلاب ۲ قاشق غذاخوری هل ساییده نصف قاشق چای خوری کره ۳۰ گرم زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری خرما ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم، برای سرو دارچین کمی، اختیاری آب به مقدار لازم
نکته: میزان شیرینی بلالیت کاملاً سلیقه ای است و می توانید مقدار شکر را کمتر یا بیشتر کنید.
🍜 مرحله اول؛ آماده کردن رشته ها
ابتدا یک قابلمه را با آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
مقداری نمک به آب اضافه کنید و رشته ها را داخل آب جوش بریزید.
رشته ها را فقط تا زمانی بپزید که نرم شوند اما له نشوند. زمان پخت به نوع رشته بستگی دارد، بنابراین بهتر است دستور روی بسته بندی را نیز در نظر بگیرید.
🚿 مرحله دوم؛ آبکش کردن رشته
وقتی رشته ها به میزان مناسب نرم شدند، آنها را داخل آبکش بریزید.
سپس مقدار کمی آب ولرم روی رشته ها بریزید تا نشاسته اضافی شسته شود و رشته ها به هم نچسبند.
اجازه دهید آب اضافی کاملاً خارج شود.
نکته مهم: رشته را بیش از اندازه نپزید؛ چون در مراحل بعدی نیز حرارت می بیند و ممکن است خمیر شود.
🧈 مرحله سوم؛ آماده کردن قابلمه
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید.
اجازه دهید کره آب شود، سپس اگر دوست دارید مقدار کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
🍜 مرحله چهارم؛ دم گذاشتن بلالیت
رشته های آبکش شده را داخل قابلمه بریزید.
شکر، هل و گلاب را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
حرارت را بسیار کم کنید و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید.
اجازه دهید بلالیت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشد تا عطر گلاب و …
