کوکوسویا یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و پرخاصیت است که با سویا به عنوان جایگزین گوشت تهیه می شود. این غذای گیاهی علاوه بر طعم بی نظیر، برای افرادی که به دنبال یک وعده مقوی و رژیمی هستند، انتخابی عالی محسوب می شود.
مواد لازم (برای ۴ نفر): سویا (دانه سویا) ۲۵۰ گرم (حدود ۱ پیمانه)/سیب زمینی بزرگ ۱ عدد (یا ۲ عدد متوسط)/پیاز درشت ۱ عدد/تخم مرغ ۳ عدد/جعفری تازه خردشده ۵۰ گرم (حدود ۴ قاشق غذاخوری)/سیر ۲ تا ۴ حبه/آرد سفید یا آرد سوخاری ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری/نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم/روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم/
طرز تهیه مرحله به مرحله:
مرحله اول: خیساندن سویا
سویا را داخل یک کاسه مناسب بریزید و به اندازه ای آب جوش یا آب گرم اضافه کنید که روی آن را بپوشاند. اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد تا نرم شود. سپس سویا را آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن کاملاً خارج شود.
نکته: برای طعم لذیذتر، می توانید سویا را به جای آب در شیر خیس کنید.
مرحله دوم: آماده سازی مواد
سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز و سیر را نیز رنده کرده و آب اضافی آنها را بگیرید تا مایه کوکو شل نشود. جعفری را به صورت ریز خرد کنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد
تمام مواد آماده شده (سویا، سیب زمینی رنده شده، پیاز، سیر و جعفری) را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه …
