ترشی پیاز قرمز یکی از ساده ترین و خوش طعم ترین ترشی های خانگی است که می تواند در کنار انواع غذاها، ساندویچ ها و بشقاب های مزه سرو شود. این ترشی علاوه بر طعم دلچسب، به دلیل رنگ زیبای پیاز قرمز ظاهر جذابی دارد و تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. در این مطلب، طرز تهیه ترشی پیاز قرمز را مرحله به مرحله توضیح می دهیم تا بتوانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای ترشی پیاز قرمز
برای تهیه یک شیشه ترشی پیاز، به مواد زیر نیاز دارید: پیاز قرمز ریز: ۵۰۰ گرم سرکه قرمز یا سفید: به مقدار لازم کلم قرمز یا لبو: یک تکه کوچک سیر: ۳ حبه فلفل تند: ۲ عدد نمک: ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک: ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ترشی پیاز قرمز ۱. آماده کردن پیازها
ابتدا پیازهای قرمز را پوست بگیرید و بشویید. سپس آنها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی کاملاً خارج شود. یکی از مهم ترین نکات در تهیه ترشی این است که پیاز و شیشه کاملاً خشک باشند؛ زیرا وجود رطوبت اضافی می تواند کیفیت و ماندگاری ترشی را کاهش دهد.
برای تهیه ترشی مجلسی، بهتر است از پیازهای قرمز کوچک استفاده کنید. این نوع پیاز علاوه بر ظاهر زیباتر، طعم مناسبی برای ترشی دارد. ۲. ایجاد برش روی پیاز
پس از خشک شدن کامل پیازها، با یک چاقوی تیز روی هر پیاز یک برش به شکل علامت «+» ایجاد کنید. برش نباید بیش از حد عمیق باشد. این کار باعث می شود هنگام سرو، پیازها راحت تر جدا و مصرف شوند.
۳. آماده کردن کلم قرمز، سیر و فلفل
کلم قرمز یا لبو را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شود. مقدار کمی از آن برای خوشرنگ شدن ترشی کافی است. کلم قرمز می تواند رنگ صورتی و جذابی به سرکه و پیازها بدهد.
سیر و فلفل تند را نیز می توانید به قطعات کوچک تر تقسیم کنید تا عطر و طعم آنها بهتر در سرکه آزاد شود. ۴. ریختن مواد داخل شیشه
یک شیشه کاملاً تمیز و خشک انتخاب کنید. مقداری کلم قرمز، سیر و فلفل را کف شیشه بریزید و سپس پیازها را داخل آن بچینید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
در ادامه نعناع خشک و نمک را اضافه کنید. اگر طعم تند و عطر بیشتری می پسندید، می توانید مقدار فلفل را متناسب با ذائقه …
