فواید بی نظیر مصرف ماهی با استخوان

ارزش غذایی حیرت انگیز استخوان ماهی (کلسیم، فسفر و کلاژن)

شاید تصور کنید استخوان ماهی صرفاً یک مانع برای میل کردن است. این تصور بسیار سطحی است. اگر به ترکیبات دقیق بافت استخوانی ماهی نگاه کنیم، متوجه می شویم که این بافت سخت، یک مکمل غذایی طبیعی و از نظر علمی غنی است. بخش عمده وزن استخوان ماهی را مواد معدنی تشکیل می دهند که در صدر آن ها، کلسیم و فسفر قرار دارند. بر اساس اطلاعات منتشر شده از پایگاه داده ملی مواد غذایی USDA، در یک وعده ۱۰۰ گرمی ساردین کنسرو شده که با استخوان سرو می شود، چیزی در حدود ۳۸۲ میلی گرم کلسیم وجود دارد. همین مقدار ماهی اگر به صورت فیله و بدون استخوان سرو شود، تنها حدود ۱۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. این تفاوت فاحش یعنی بیش از ۳۸ برابر، به وضوح نشان می دهد که دور ریختن استخوان ماهی، به معنای دور ریختن منبع اصلی کلسیم دریایی است.

اما داستان تنها به کلسیم ختم نمی شود. استخوان ها به دلیل ساختار ارگانیکی که دارند، سرشار از کلاژن طبیعی و بافت های همبند هستند. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که حدود ۳۰ درصد از پروتئین کل بدن را تشکیل می دهد. زمانی که این استخوان ها را به طور کامل می جویم و می بلعیم، نه تنها کلسیم و فسفر، بلکه اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت کلاژن در بدن را نیز فراهم می کنیم. علاوه بر این، مغز استخوان که در داخل این استخوان های کوچک قرار دارد، حاوی مقادیر قابل توجهی چربی های سالم، آهن و ویتامین های محلول در چربی است. این ترکیب منحصربه فرد معدنی و پروتئینی، در هیچ مکمل غذایی صنعتی با این کیفیت و قابلیت جذب طبیعی یافت نمی شود.

فراتر از کلسیم و کلاژن، غضروف های مفصلی که در نوک استخوان ها وجود دارند، حاوی کندرویتین و گلوکزامین هستند. این دو ترکیب به عنوان داروهای طبیعی برای سلامت مفاصل شناخته می شوند و در مکمل های تخصصی آرتروز به وفور استفاده می شوند. با مصرف ماهی با استخوان، شما به شکل ساده و کاملاً طبیعی، این ترکیبات ارزشمند را دریافت می کنید. در دنیای مدرن که بسیاری از افراد به دلیل سبک زندگی کم تحرک و رژیم های غذایی فرآوری شده با کمبود این مواد مواجه هستند، یک وعده ماهی کوچک با استخوان می تواند بخش قابل توجهی از این کمبود را جبران کند.

مکمل طبیعی کلسیم و نقش آن در پیشگیری از پوکی استخوان

پوکی استخوان …