مواد لازم برای پایه خمیر پستزا :
نان بیات یا خشک: ۲ قرص (یا معادل آن نان حجیم بیات) آب جوش: ۳ لیوان (در صورت کم بیات بودن نان، مقدار آب را کاهش دهید) تخم مرغ: ۳ عدد فلفل قرمز یا سبز خردشده: ۲ عدد روغن مایع: ۱۰۰ میلی لیتر
مرحله اول: نرم کردن نان بیات و آماده سازی خمیر
روش کار: ۳ لیوان آب جوش را روی ۲ قرص نان بیات بریزید تا کاملاً نرم شوند. نان ها را از آب خارج کرده، با چنگال کاملاً له کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس فلفل های خردشده، ۱۰۰ میلی لیتر روغن و ۳ عدد تخم مرغ را اضافه کرده و با میکسر بزنید تا خمیری یکدست ایجاد شود.
مرحله دوم: پهن کردن و پخت اولیه خمیر در فر
روش کار: خمیر آماده شده را روی سینی فر چرب شده به صورت یکنواخت پهن کنید. سینی را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا خمیر منسجم شده و پخت اولیه آن انجام شود.
مرحله سوم: آماده سازی سس و سوراخ کردن پایه
روش کار: برای سس، گوجه فرنگی رنده شده، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، نمک، آویشن و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. خمیر پخته شده را از فر خارج کرده، با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و سس معطر را روی تمام سطح آن بمالید.
مرحله چهارم: چیدن مخلفات و پخت نهایی
روش کار: یک لایه فراوان پنیر موزارلا روی سس بریزید. سپس برش های سوجوک، سوسیس، فلفل، قارچ و ذرت را روی پیتزا بچینید. سینی را مجدداً درون فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود.
این روش خلاقانه بهترین راهکار برای جلوگیری از اسراف نان های بیات در خانه است که در کوتاه ترین زمان، یک پیتزای برشته، خوش طعم و بسیار اشتهاآور برای خانواده فراهم می سازد.
