این نان با مواد اولیه در دسترس، داخل تابه و روی شعله گاز آماده می شود و بافتی نرم و لطیف با سطحی طلایی و خوش عطر دارد. در ادامه، طرز تهیه نان تابه ای به سبک خانگی شمالی را مرحله به مرحله می خوانید.
مواد لازم برای تهیه نان تابه ای شمالی
برای حدود ۶ تا ۸ عدد نان: آرد سفید یا آرد نانوایی: ۳ پیمانه آب ولرم: حدود ۱ تا ۱ و نیم پیمانه خمیرمایه فوری: ۱ قاشق چای خوری شکر: ۱ قاشق چای خوری نمک: ۱ قاشق چای خوری روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری ماست: ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری کنجد یا سیاه دانه: برای روی نان، اختیاری روغن یا کره: برای چرب کردن تابه
نکته: مقدار آب به نوع آرد بستگی دارد؛ آب را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و کمی چسبنده داشته باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن خمیرمایه
آب ولرم را داخل یک کاسه بریزید. شکر و خمیرمایه فوری را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه فعال شود و روی آب کمی کف ایجاد شود.
آب نباید داغ باشد؛ آب خیلی گرم می تواند خمیرمایه را از بین ببرد. تصویر مرحله اول
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر نان …
