رولت خامه ای خانگی؛ شیرینی لطیف و خوشمزه ای که از قنادی هم بهتر می شود!

شاید در نگاه اول پیچیدن رولت سخت به نظر برسد، اما با رعایت چند نکته ساده می توانید در خانه رولت خامه ای خوش فرم، نرم و بدون ترک درست کنید.

  مواد لازم برای رولت خامه ای

برای یک رولت متوسط: مواد لازم مقدار تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۰۰ گرم آرد سفید قنادی ۹۰ گرم نشاسته ذرت ۱۰ گرم وانیل نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری خامه قنادی ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم پودر قند ۱ قاشق غذاخوری، در صورت نیاز آب یا شیر ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری وسایل مورد نیاز سینی فر مستطیلی حدود ۳۰×۴۰ سانتی متر کاغذ روغنی همزن برقی لیسک کاسه مناسب

👩‍🍳 مرحله اول؛ آماده کردن مواد

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.

کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. بهتر است کاغذ روغنی را کمی چرب کنید تا جدا کردن کیک راحت تر شود.

آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۲ تا ۳ بار الک کنید.

🥚 مرحله دوم؛ تخم مرغ و شکر را هم بزنید

تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید.

با همزن برقی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا مخلوط کاملاً روشن، حجیم و کش دار شود.

این مرحله یکی از مهم ترین قسمت های تهیه رولت است؛ چون هوایی که هنگام هم زدن وارد تخم مرغ می شود به سبک و اسفنجی شدن کیک کمک می کند.

نکته: اگر تخم مرغ ها هم دمای محیط باشند، معمولاً بهتر و سریع تر حجیم می شوند.

🌾 مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک

آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

با لیسک و حرکت دورانی، مواد را به آرامی مخلوط کنید.

هم زدن شدید در این مرحله ممنوع است! چون حجم تخم مرغ از بین می رود و رولت بعد از پخت سفت و کم حجم می شود.

🔥 مرحله چهارم؛ پخت کیک رولت

مایه آماده شده را داخل سینی بریزید و با لیسک به صورت یکنواخت پخش کنید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.

حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برای پخت کافی است؛ البته زمان پخت به فر و ضخامت کیک بستگی …