اگر برای مهمانی های سرزده به دنبال یک شیرینی ترد، لطیف و بسیار خوش طعم هستید که نیاز به همزن برقی، فر یا استراحت های طولانی نداشته باشد، این دستور پخت بهترین گزینه برای شماست.
مرحله اول: الک کردن مواد خشک و افزودن خامه
روش کار: ۱۷۰ گرم آرد شیرینی پزی را ۱ تا ۲ بار الک کنید. سپس ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، ۱ قاشق غذاخوری پودر قند، ۲/۳ پیمانه پودر نارگیل و ۱ قاشق مرباخوری پودر هل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس یک پاکت خامه صبحانه (۲۰۰ گرم) و زعفران دم کرده را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
مرحله دوم: تنظیم چسبندگی و استراحت ۱۰ دقیقه ای
روش کار: اگر خمیر خیلی شل بود، آرد را به صورت قاشق قاشق و کم کم اضافه کنید تا خمیری شبیه خمیر بازی بچه ها به دست آید. بیش از حد آرد اضافه نکنید. روی خمیر را بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا چسبندگی آن کاملاً برطرف شود.
مرحله سوم: پهن کردن خمیر و قالب زدن …
