خمیر نرم و لطیف این پیراشکی بعد از پخت با لایه ای از کنجد برشته پوشانده می شود و داخل آن با سوسیس، پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای، گوجه گیلاسی و فلفل سبز پر می شود؛ ترکیبی که هم ظاهر اشتهابرانگیزی دارد و هم طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.
🥨 مواد لازم برای تهیه سیمیت پیراشکی
مناسب برای ۴ تا ۵ نفر
شیر ولرم: ۱ لیوان فرانسوی
آب ولرم: نصف لیوان فرانسوی
خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری
آرد: حدود ۳ تا ۴ لیوان فرانسوی
روغن مایع: نصف لیوان فرانسوی
مواد لازم برای روکش کنجدی
شیره انگور: ۲ قاشق غذاخوری
آب: یک چهارم لیوان فرانسوی
کنجد سفید: سه چهارم لیوان فرانسوی
مواد میانی
سوسیس
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای
گوجه گیلاسی
فلفل قلمی سبز
👩🍳 طرز تهیه سیمیت پیراشکی مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن خمیرمایه
شیر ولرم، آب ولرم، شکر، خمیرمایه فوری و روغن مایع را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید.
نکته: مایعات نباید داغ باشند؛ حرارت زیاد می تواند باعث ضعیف شدن یا از بین رفتن عملکرد خمیرمایه شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آرد
یک لیوان از آرد را به مواد اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید. سپس نمک را اضافه کنید.
مرحله سوم؛ درست کردن خمیر لطیف
باقی آرد را کم کم اضافه کنید. ابتدا با قاشق و سپس با دست حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست بیاید.
آرد را یکباره اضافه نکنید؛ میزان آرد موردنیاز با توجه به نوع و میزان آب گیری آرد ممکن است کمی متفاوت باشد.
مهم: برای اینکه سیمیت ها خشک و سفت نشوند، از اضافه کردن آرد بیش از حد خودداری کنید.
مرحله چهارم؛ استراحت اول خمیر
خمیر را گرد کنید و داخل کاسه ای که کمی چرب شده قرار دهید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و سپس با یک پارچه یا پتو بپوشانید.
حدود ۱ ساعت در محیطی نسبتاً گرم قرار دهید تا حجم خمیر تقریباً دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ گرفتن پف خمیر
