در این دستور، ماست باعث لطافت خمیر می شود و می توانید قطاب ها را هم در فر و هم بدون فر و داخل تابه آماده کنید. نتیجه، قطاب هایی خوش عطر، ترد در بیرون و نرم و مغزدار در داخل است.
🛒 مواد لازم برای تهیه قطاب با ماست
مواد خمیر
آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
ماست سفت و بدون آب: ½ پیمانه
روغن مایع: ½ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
بیکینگ پودر: ½ قاشق چای خوری
پودر هل: ½ قاشق چای خوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
مواد میانی
گردوی آسیاب شده: ۱ پیمانه
پودر قند: ½ پیمانه
پودر هل: ۱ قاشق چای خوری
گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
برای تزیین
پودر قند: به مقدار لازم
پودر پسته: به دلخواه
گل محمدی خشک: به دلخواه
👩🍳 مرحله اول: آماده کردن خمیر قطاب
ماست، روغن مایع و زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
سپس بیکینگ پودر، پودر هل و نمک را اضافه کنید.
آرد را کم کم روی مواد الک کرده و با دست مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.
نکته مهم
آرد را یک باره اضافه نکنید. ممکن است بسته به نوع آرد، مقدار کمتری نیاز داشته باشید. خمیر قطاب باید نرم و لطیف باشد، نه سفت و خشک. …
