نحوه درست کردن یک غذای متفاوت با بادمجان
کارنیاریک در فرهنگ غذایی ترکیه جایگاه ویژه ای دارد. این غذا از دو کلمه «کارنی» به معنای شکم و «یاریک» به معنای شکاف خورده یا ترک خورده تشکیل شده است. در واقع، بادمجان ها را به صورت طولی از وسط برش می دهند، درونشان را با موادی مانند گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای پر می کنند و سپس آن را در فر می پزند تا همه طعم ها به خوبی به خورد یکدیگر بروند. مواد لازم برای تهیه کارنیاریک
برای اینکه بتوانید یک کارنیاریک خوش طعم و مجلسی تهیه کنید، ابتدا باید مواد اولیه باکیفیت و تازه را فراهم کنید. در جدول زیر، مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر ارائه شده است: بادمجان قلمی (کوچک و کشیده) ۶ عدد گوشت چرخ کرده گوساله یا گوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد سیر ۳ حبه گوجه فرنگی رنده شده ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خردشده (اختیاری) ۱ عدد جعفری ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا به میزان لازم روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون به میزان کافی آب جوش ۱ پیمانه
طرز تهیه کارنیاریک مرحله به مرحله …
