به گزارش فرتاک نیوز؛ به نقل از سلامت نیوز، دکتر رابرت اس. براون جونیور، متخصص بیماریهای کبدی در Weill Cornell Medicine، بیان میکند که ارتباط بین مصرف تخممرغ و سلامت کبد پیچیدهتر از بسیاری از دیگر مواد غذایی است. او تأکید میکند که میوهها، سبزیجات و پروتئینهای گیاهی بهطور کلی برای سلامت کبد مفید هستند و از سوی دیگر، مصرف الکل، گوشتهای فوقفرآوریشده و شیرینیهای حاوی قند بالا میتواند آسیبهایی به کبد وارد کند. تخممرغ در این میان در نقطهای بین این دو دسته قرار دارد. یکی از مزایای تخممرغ، پروتئین سیرکننده آن است. پروتئین نه تنها انرژی تأمین میکند، بلکه میتواند از پرخوری در ساعات بعدی جلوگیری نماید. در یک تحقیق، افرادی که صبحانه خود را با دو تخممرغ شروع کرده بودند، در مقایسه با افرادی که صبحانهای حاوی غلات داشتند، کالری کمتری در طول روز مصرف کردند. کولین موجود در تخممرغ نیز نقش مهمی در سلامت کبد ایفا میکند. دکتر براون اشاره میکند افرادی که کولین بیشتری دریافت میکنند، معمولاً با خطر کمتری برای ابتلا به کبد چرب مواجهاند. کولین همچنین از منابع دیگری مانند ماهی، حبوبات، سویا و سبزیجات خانواده کلم نیز قابل دریافت است. اما کلسترول موجود در تخممرغ چالشبرانگیز است. تخممرغ سطح کلسترول نسبتا بالایی دارد و در افرادی که دچار افزایش سطح کلسترول خون هستند، مصرف زیاد آن ممکن است نیاز به احتیاط بیشتری داشته باشد. بنابراین، اینکه «آیا تخممرغ برای کبد مفید است؟» به رژیم غذایی کلی و وضعیت متابولیک فرد بستگی دارد. افرادی که از سلامت عمومی خوبی برخوردارند و رژیم غذایی متنوعی دارند، میتوانند تخممرغ را بهعنوان بخشی از برنامه غذایی خود در نظر بگیرند. اما افرادی که کلسترول بالایی دارند، بهتر است در مصرف تخممرغ احتیاط کنند. تأثیر تخممرغ بر کبد چرب افرادی که به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک (MASLD) مبتلا هستند یا به دنبال پیشگیری از آن هستند، ممکن است در مورد مصرف تخممرغ نگرانی داشته باشند. نتایج تحقیقات در این زمینه متناقض است. در یک مطالعه بر روی ۱۶۹ فرد مبتلا به MASLD و ۷۸۲ فرد سالم، مشخص شد افرادی که دو تا سه تخممرغ در هفته مصرف میکنند، بیش از سه برابر بیشتر از افرادی …
