بهترین و بدترین روغن‌های خوراکی را بشناسید

به گزارش فرتاک نیوز،

توجه داشته باشید رعایت اعتدال، نکته کلیدی در تغذیه مناسب است و تغذیه‌ی مناسب بر اساس تنوع و تعادل غذایی استوار است. بهترین روغن ها: ۱- روغن بذر کتان:

روغن بذر کتان بهترین منبع اسید‌های چرب امگا- ۳ است. برای قلب و روده‌ها مفید است. یبوست را کاهش می‌دهد. قدرت ایمنی بدن را تقویت می‌کند. سلامت پوست را ارتقا می‌بخشد. لیگنین (فیبر غذایی غیرمحلول) دارد که برای بدن مفید است. ولی اگر به طور صحیح نگهداری نشود، به سرعت فاسد می‌شود. برای پخت غذا مناسب نیست. ۲- روغن کانولا:

روغن کانولا منبع غنی اسید‌های چرب امگا- ۳ و امگا- ۶ است. مقدار چربی‌های اشباع در آن خیلی کم است، در نتیجه برای قلب مفید است. ۳- روغن سویا:

روغن سویا دارای اسید‌های چرب امگا- ۳ و امگا- ۶ است، ولی اغلب خیلی تصفیه و هیدروژنه (جامد) می‌شود. ۴- روغن زیتون (خالص یا خیلی خالص):

هنگام استخراج روغن زیتون از میوه‌ی آن، نیازی به حرارت بالا و فرآیند شیمیایی نیست. به کندی فاسد می‌شود. برای پخت غذا در درجه حرارت معمولی مناسب است. در صورت مصرف متعادل، LDL (چربی بد) را کاهش می‌دهد، بدون اینکه میزان HDL (چربی خوب) را تغییر دهد، در نتیجه نسبت HDL به LDL را بهبود می‌بخشد که برای سلامتی بدن مفید است. ۵- روغن تخم کدو حلوایی:

روغن کدو حلوایی چربی اشباع کمی دارد. منبع غنی اسید‌های چرب امگا- ۶ است. ممکن است بعضی اسید‌های چرب امگا- ۳ را نیز داشته باشد. عمل تصفیه کردن و فرآیند‌های شیمیایی در کارخانه، ارزش تغذیه‌ای آن را کاهش می‌دهد. روغن‌های حد وسط: ۱- روغن گلرنگ:

چربی اشباع کم و اسید‌های چرب امگا- ۶ زیادی دارد. ۲- روغن آفتابگردان:

روغن آفتابگردان منبع غنی اسید‌های چرب امگا- ۶ است. ۳- روغن ذرت:

روغن ذرت منبع غنی اسید‌های چرب امگا- ۶ است. چربی اشباع آن کمی بیشتر از روغن‌های …