همشهری: یک بررسی علمی جدید نشان میدهد مصرف منظم برخی خوراکیهای گیاهی مانند چای سبز، انواع توت و کاکائو میتواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر آلزایمر کمک کند.
یک فنجان چای، یک مشت توت یا یک قطره روغن زیتون فوق بکر حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است بر فرآیندهای مرتبط با پیری مغز تأثیر بگذارد.
بررسی محققان دانشگاه سملوایز مجارستان نشان میدهد که این ترکیبات، که به عنوان پلی فنول شناخته میشوند، میتوانند از مسیرهای بیولوژیکی مرتبط با بیماری آلزایمر و سایر شرایطی که شامل از دست دادن تدریجی سلولهای عصبی هستند، پشتیبانی کنند.
محققان صدها مطالعه آزمایشگاهی، حیوانی، مبتنی بر جمعیت و بالینی را بررسی کردند. یافتهها در مجموع نشان میدهد که پلی فنولها ممکن است از طریق فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد التهابی به حفظ عملکرد سلولهای عصبی کمک کنند و در عین حال با برخی از فرآیندهای آسیبزای مرتبط با پیری مغز مقابله کنند. رژیمهای غذایی غنی از گیاهان، پلیفنولهای کلیدی را فراهم میکنند.
این بررسی توجه ویژهای به رژیم غذایی مدیترانهای داشت که بر سبزیجات، میوهها، حبوبات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون تأکید دارد. همچنین رژیم غذایی MIND را بررسی کرد، گونهای که بهطور خاص برای حمایت از سلامت مغز با اولویت دادن به مصرف سبزیجات برگدار و انواع توتها و در عین حال کاهش مصرف گوشت قرمز، کره، پنیر، شیرینی، غذاهای سرخشده و فست فود طراحی شده است.
ترکیباتی که معمولاً مورد بررسی قرار گرفتند شامل EGCG، یک آنتیاکسیدان اصلی در چای سبز؛ رنگدانههایی که به انواع توتها رنگ میدهند؛ فلاوانولهای کاکائو؛ و کورکومین، که رنگ زرد متمایز زردچوبه را ایجاد میکند، بودند. این مواد بهطور گسترده در الگوهای غذایی گیاهی، از جمله رژیم غذایی مدیترانهای، یافت میشوند.
دکتر «مونیکا فکت»، استادیار موسسه پزشکی پیشگیری و بهداشت عمومی دانشگاه سملوایز و نویسنده ارشد این …
